Kivételes ízélményre vágyik anélkül, hogy elhagyná a francia fővárost? Gondoljon a Laurier-re. A Galeries Lafayette Champs-Elysées szívében található Andréas Mavrommatis séf új ékköve kulináris merülést kínál közvetlenül a Földközi-tenger és az Égei-tenger partján.
A séf görög konyha iránti szenvedélyének logikus következménye, ez az étterem és teázó, akárcsak korábbi címei, a gazdag hellén kulináris hagyományok előtt tisztelegve. Laurier nem egyszerűen csak bemutatja ezeket a klasszikusokat; újra feltalálja őket, miközben megőrzi lényegüket.
Az első dolog, ami feltűnik, az az összetevőkre fordított figyelem. Az évszakok szerint változó menü görög eredetű termékekre épül. Kivételt képeznek azonban a friss termékek, például a hús, a hal és a zöldségek.
Egyedülálló kulináris részlet, a séf által saját maga által tervezett függőleges rotisserie garantálja a tökéletes sütést. A hagyományos főzéssel ellentétben itt az étel közvetlenül a lángok mellett sül, így biztosítva az egyenletes sütést.
Kóstolva a grillezett polip csodálatosan zsenge, míg a nyárson pácolt, piros címkés parasztcsirke gazdag íze szó szerint elolvad a szájban. A Dolmadès a görög tengerpartok emlékeit idézi fel, míg a finom textúrájú vörös tonhal, valamint a grillezett Halloumi OEM és Feta OEM az ízek harmonikus táncát nyújtja az ízlelőbimbókon. Az édesszájúakat elvarázsolja az OEM Aegina pisztáciás makaróni.
És mi is lehetne jobb kísérője ezeknek a finomságoknak, mint a Laurier által gondosan kiválasztott görög borok? Minden pohár azt ígéri, hogy fokozza ezt a kulináris kalandot.
Hely
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Hozzáférés
Metro: Franklin D. Roosevelt (1. és 9. vonal)
Hivatalos oldal
www.mavrommatis.com
