Atelier Mala: szecsuáni finomságok a 9. kerület szívében

Kipróbáltuk a 9. kerületben található Atelier Mala szecsuáni specialitásait: egy ínyencség, amit ajánlunk. Elvihető vagy elvitelre, ebédre vagy vacsorára, van itt valami, ami feldobja a következő étkezést.

AzAtelier Mala a párizsi kínai ételek helye. És nem is akármilyen kínai ételeket: Szecsuánból, Kína délnyugati tartományából származó specialitásokat, amelyek a fűszeres konyhájáról híresek. Elmentünk, hogy megkóstoljuk, és olyan finom és fűszeres, amilyet csak kívánni lehet. Menjünk a rue Notre Dame de Lorette-re, a 9. kerületben, a Saint-Georges és a Pigalle között.

Csütörtök este van, az étterem tele van, és nyüzsgő a nyüzsgés. A hangulat meleg, nagy faasztalok, egy kedves bárpult a hátsó részen és félig szabadtéri, félig utcai művészeti festmények a falakon.

Szecsuán természetesen a paprikájáról híres, de ott van még a chili, a MA és a LA is, amelyek a kínai gasztronómia egyik ékköveként ismert, illatos, fűszeres konyha alapanyagai.

Kezdjük néhány előétel megosztásával, amelyek mind nagyon jók, külön említést érdemel a sertéshússal és gyömbérrel töltött Mala ravioli, valamint a nagyon jó Yiu Chai (fokhagymával és gyömbérrel pácolt Pak Choi).

Amikor megrendeljük az ételeket, Gaspard 3 fűszererősség közül választhatunk: enyhe, közepes vagy csípős. A mérsékelten érzékeny ízlésű fűszerbarátok számára a tésztákhoz a közepes, a levesekhez pedig az enyhe fűszert ajánljuk. A Ran Mian (darált sertéshúsos tészta Sihuan-borssal és földimogyoróval fűszerezve), valamint a Suan Cai Mi Xian Boeuf (rizstésztaleves marhahússal és savanyított kínai káposztával), a ház egyik klasszikusa, nagyon ízletes.

És természetesen az Atelier Mala finom ételeket kínál a zöldségeknek is. Valójában az egész étlap ínycsiklandó, mégis nagyon megfizethető, az előételek 4 és 6 euró között, a főételek pedig 11 és 12 euró között vannak.

Az Atelier Mala jelszavai a frissesség és a hitelesség. Ewan, a 4 partner egyike, aki Csengtuban, Szecsuán fővárosában él, közvetlenül a helyi fűszerekkel látja el az éttermet . A konyhában pedig a búzából készült tésztát és a ravioli-t házilag készítik, a friss tésztát minden felszolgálás előtt elkészítik és összegyúrják.

Az Atelier Mala a rue La Bruyère-en egy kis helyiségben kezdte meg működését, és a sikerre való tekintettel az étterem mostanra a rue Notre Dame de Lorette 56-ban kapott helyet. Egy nagyszerű sikertörténet, amelynek motorja a 4 partner: Stanislas, Clément, Ewan és Gaspard.

Gyerünk, menjünk el a l'Atelierbe, hogy megkóstoljuk ezeket a különlegességeket - garantáltan élvezetes lesz. Vigyázzon a függőséget okozó ételekre!