A kaliforniai konyha Párizsba érkezik a Cali Sisters étteremmel. Az étterem mögött Capucine és Juliette Vigand áll, két nővér, akiknek szenvedélye az amerikai nyugat e híres állama. "Itt minden szép, jó, jó érzés és inspiráló " - magyarázzák.
Egy 2013-as kaliforniai utazás után a két nővér elhatározta, hogy mindent megtesznek azért, hogy ezt az életművészetet elhozzák szeretett francia fővárosunkba. A kihívásuk? Olyan helyet nyitni, ahol az amerikai szellem uralkodik, amely egyszerre barátságos és kényelmes, és ahol a nap bármely szakában lehet enni, köszönhetően a jó kaliforniai konyhának, amely "éppoly finom, mint amilyen egészséges, és nagyon megfizethető áron ".
A Cali Sisters számára a két nővér egy fényes, bohém címet képzelt el. Capucine és Juliette Vigand a New York-i és Los Angeles-i Butcher's Daughter alapítójával, Heather Tierney-vel dolgozott együtt.
Ami az ételeket illeti, a Cali Sisters a séf Rhys Allen tehetségének köszönhetően az összes kaliforniai klasszikust kínálja étlapján: a citromos palacsintától a Meatballs en cocotte-ig, nem feledkezve meg a 72 órán át alacsony hőmérsékleten főzött füstölt rövid bordáról, hogy megoszthassák, valamint a sült butternut tök dukkah-val, mentával, snack brokolinival, kesudió pestóval... mindenki számára van valami!
Látogatásunk során beleszerettünk a szarvasgombás kockákba, a ház által újragondolt arancinikbe, sült tápióka kockákkal, amelyek egyszerre krémesek és puhák, a szarvasgomba és a parmezán íze pedig jól kiegyensúlyozott, így egyik jegy sem nyomja el a másikat, ideális előételt kínálva az étvágy felkeltéséhez.
A rakott tálban tálalt vigasztaló húsgombócok szintén telitalálatnak bizonyultak a napsütötte paradicsomkompóttal, pikótával és parmezánnal kísérve. Az ételhez járó pirítós gondoskodik arról, hogy egy morzsát se hagyjunk magunk után.
Amikor eljön a desszert ideje, dilemma elé kerülünk. Az édesszájúak és az egészséges étvágyúak számára a pizzasütemény lehet a nyerő. Részben süti, részben pizza, ez a vastag, rágós finomság, olvadó csokoládéval és egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva ízletes módja annak, hogy egy étkezést visszahúzóan fejezzünk be.
Ha a cukor nem az Ön kedvence, de mégis friss befejezést szeretne adni az étkezésnek, akkor a sajttortát ajánljuk, amely alacsony cukortartalmú, krémes állagú, és a fromage blanc íze egy csipetnyi citrommal.
Akkor gyerünk, fedezzük fel a Cali Sisters-t, bent vagy a napos teraszon !
Hely
Cali Sisters
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
