Egy új étterem nyitotta meg kapuit, amely levantei receptekkel örvendezteti meg a 2. kerület és azon túl a lakosok szívét és ízlését. A neve Dalia. A Sentier szívében található új étterem a Levante ízeinek felfedezését ígéri, Izraeltől Libanonig, Szírián, Törökországon és Jordánián keresztül. Kíváncsi?
A konyhát Or Bitan séf vezeti, aki a Miznonban és a Shoukban is dolgozott. Az à la carte étlapon, egyenesen a nyitott konyhából, számos, a keleti mediterrán térség által ihletett és kifogástalanul beszerzett , szezonális francia termékekkel kiegészített,megosztásra alkalmas fogást talál.
Ezek a receptek egyszerre egészségesek és ízletesek, és egy jó koktél kíséretében, baráti társaságok számára ideális nagy asztaloknál fogyaszthatók el. Mert az itteni koktélok nem csak eredetiek, hanem elsőrangúak is!
Szóval, melyikhez van kedve? A Dalia Mule (vodka, bodzaviráglikőr, házi lime juice, kardamom, gyömbérsör és szárított citromchips; 10 €), a Miss Green (uborka, menta, házi gin, lime juice és hibiszkuszvirág; 12 €) vagy az Eastern Stormy (kockára vágott lime, sötét rum, gyömbérsör, bitter, gyömbérsör, zaatarlevél és szárított narancschips; 11 €)?
Megnézzük az étlapot? Dalia személyenként két tányért ajánl , hogy megoszthassuk, így teli hassal és mosollyal az arcunkon hagyhatjuk el az éttermet. Így Dalia kenyerét választjuk (házi készítésű, még melegen tálalva!), amit boldogan mártogatunk a levantei mártogatósok hármasába: grillezett paprika és dió, egy finomság, zaatar-hummusz, végül labné és zhoug, egy chilis, fokhagymás, korianderes ízesítő.
Imádjuk a ház zászlóshajóját, a bámulatos padlizsáncarpacciót (11 €), amelyet tahini, datolyamelasz, egész pisztácia, rózsavirág, kakukkfű és morzsolt feta sajt díszít. A padlizsánok szájban olvadóan, az édesség csodájaként kerülnek tálalásra.
Ajánljuk még a halloumi destrukturált pitát (13 €), egy ropogós pitát, amelyet bőségesen megpakolnak kockára vágott grillezett halloumival,sült sárgabarackkal az édes és sós ízek és friss fűszernövények keveréke érdekében; valamint a bárány kebabot (10 €), amelyet itt nem pitakenyérben, hanem zsenge húsgolyók formájában kínálnak, tahinibe mártva és grillezett paprikával és chilivel ropogtatva.
Már most megmondjuk: a Dalia étteremből nem távozhatsz a desszertek megkóstolása nélkül, úgyhogy hagyj nekik egy kis helyet! Még az is lehet, hogy lemaradsz egy olyan desszertről, amiért meg kell halnod: a nagyon-nagyon ínyenc croissant perdu (10 €), egy croissant tészta, amelyet melegen tálalnak egy lábasban, málnával és egy gombóc vaníliafagylalttal.
A könnyedebb befejezésként a malabi (9 €), a híres levantei pana cotta eperrel, málnával és pisztáciával, biztosan kielégít minden édesszájú embert. Kísértés? Akkor minden további nélkül irány a Dalia, imádni fogod.
