A Marais-ban található pult és a Grands Boulevards-on található étterem-sajtbolt után a Monbleu egy vadonatúj, a 60-as évekből származó, a Mur.Mur Architectes által tervezett, finom retró megjelenésű, vadonatúj hellyel tér vissza: Père Lacheese, egy fromagerie-buvette, egy kőhajításnyira a Père-Lachaise-től!
Sajtboltként jó francia kézműves, paraszti vagy nyers tejből készült sajtokat vásárolhat, mintegy száz referencia közül, különösen az Alpokból és a Jurából származó sajtokat. De Damien Richardot, a Maison Monbleu sajtkészítő-étteremvezetője a párizsi sajtboltokban ritkán megtalálható sajtokat is kínál, például borókával füstölt Picodont, egy kiváló barisieni meusien (6 €) tripla krémet, egy erőteljes Sablé de Wissant-t (8 €) és sok más sajtrögöt, amelyeket kombinálva álomszép sajtos tálakat lehet összeállítani.
A néha igazán szokatlan kis csodák (próbálja ki a híres angol Shropshire Blue-t, amely sárga színű; 9 €) mellé ez a fromagerie-buvette kézműves felvágottakat kínál, amelyeket Franciaországból, Spanyolországból és Olaszországból válogattak össze, például saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde vagy Gendarmes de sanglier, Pinot Noirban és köményben pácolt kolbászok.
És azok számára, akik a kész ételeket részesítik előnyben, az is rendelkezésre áll! A Père Lacheese bemutatta a baráti társaságoknak és a helyi dolgozóknak szánt, még kényelmesebb sajtos ételek választékát, beleértve a 19,50 eurós ebédmenüt is. Ezek közé tartozik a coquillette Auvergne-i parasztsonkával és 12 hónapos Comtéval (16 €), a croque truffe (16 €), a sült Mont d'Or (26 €) és a Camembun (15 €) camembert-tal, almával és mézzel.
Természetesen, ha már a francia terroir teljes sokszínűségének tiszteletéről beszélünk, nem maradunk egy pohár bor nélkül, amelyet Charlotte Lamassiaude, a Père Lacheese igazgatója által kiválasztott 80 referenciabor közül választunk ki, és amely a természetes, bio és biodinamikus borok felé orientálódik. Vagy inkább a savoyai stílusú koktélok - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - a hegyekből lehozott szeszes italokból készülnek?
A másik nagy hír (nem, nem álmodik, és igen, jól olvasta), hogy a Monbleu a melegebb időjárás visszatéréséig all-you-can-eat raclette-et kínál! Sok ínyenc életre szóló álma. Irány a Monbleu sajtüzemek és éttermek, hogy felfedezze a 3 all-you-can-eat raclette formulát, amelyek biztosan kielégítik az ogre-szerű étvágyat és az olvadt sajt utáni sóvárgást.
Kizárólagfoglalás esetén élvezheti a hagyományos raclette-et (25 €), all-you-can-eat raclette-vel és burgonyával; vagy a veggie raclette-et (28 €), all-you-can-eat raclette-vel és burgonyával, valamint egy tányér szezonális zöldséggel. A húsok kedvelőinek pedig a charcuterie raclette (32 €), amely egy tányérnyi charcuterie-vel és burgonyával, valamint egy tányérnyi charcuterie-vel jár.
Ne feledje, hogy többféle raclette közül választhat, többek között sima, chilis Espelette vagy szarvasgombás, , és hogy ezeket a recepteket az egész asztalra kell venni, de végül is, emberemlékezet óta senki sem utasította még vissza a raclette-et!
És azok számára, akik nem akarnak dacolni a téli hideggel, ne feledjék, hogy a Monbleu komplett raclette-készleteket is kínál házhozszállításra !
Hely
Lacheese atya
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.monbleu.fr
Foglalás
www.monbleu.fr
