A nyüzsgő Boulevard Malesherbes sugárúton nemrég megnyíltHotel Florida 7 emeletes, 39 szobával és lakosztállyal várja a világ minden tájáról érkező utazókat. A párizsiak és az idelátogató párizsiak ellátása érdekében a szálloda bemutatja Nepita nevű éttermét, amelynek menüjét Amandine Chaignot séf tervezte.
* * *
Szilveszteri 2025-ös menü a Nepitában120€ személyenként, 195€ étel- és borpárosítássalAmuse-bouches
Nyers fésűkagyló, sóska és balzsamecet
Krémes sütőtök, serpenyőben sült libamáj és mogyoró
Langusztin ravioli, fehér gyökerek bazsalikommal, redukált bisque
Lakkozott fürjfilé, szarvasgombás gnocchi és gesztenye
Brie de Meaux aszalt gyümölcsökkel
Vaníliás citrusfélék, citromsorbet
Csokoládé pavlova mogyorós pralinéval
* * *
A csodálatos, geometrikus mintázatú padlóval és az itt-ott elszórt art deco jegyekkel rendelkező étterem barátságos, mégis hangulatos légkörrel varázsolja el a vendégeket. Az étterem reggelire, vacsorára, teázásra és koktélozásra egyaránt nyitva tart.
Ebédre a Nepita több (a környékhez képest) meglehetősen megfizethető lehetőséget kínál. Egy előétel/főétel vagy főétel/desszert 36 €, egy előétel/főétel/desszert 45 €, sőt, a kisgyermekeknek 22 €-os menü is van. De akinek több ideje van, választhatja a felfedező menüt is (70 €), amely ebédre és vacsorára is elérhető. Hétvégén az étterem családi villásreggelit is kínál (43 €), kizárólag vasárnaponként, megosztásra szánt tányérokkal.
De térjünk vissza ahhoz, ami minket érdekel: az ebédhez. Ezen a címen, amely a nevét a korzikai maquis aromás menta fűszernövényéről kapta, Amandine Chaignot séf bemutatja néhány jellegzetes ételét, amelyek már bizonyítottak a többi címén(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), valamint néhány új kreációt.
Az étlap a mediterrán térség és annak válogatott termékei előtt tiszteleg, mint például a delizioso agnolotti édes hagymával és grillezett polippal (13 €), a disznó polpette zsályával és birkatommal (13 €) és a vörösbárány és tintahal tintahalmártással és chorizóval (27 €), amelyhez a szezon első cukkinijei (végre!) társulnak.
A rebarbaramártással és pommes grenaille-vel készült baromfi (24 €) kissé szkeptikusabbá tesz minket, mivel véleményünk szerint a csinos állatnak jót tett volna némi aranyszín a serpenyőben. A nap desszertje, egy vajas palet breton banánnal és chantilly-krémmel körítve azonban könnyedén kárpótolta általános véleményünket.
Bár a borlap nagyon széles, természetes és biodinamikus borok (de nem csak) választékával, a koktélok menüje különösen csábító volt, olyan eredeti kreációkkal, mint a L'Americ' koktél (diólikőr, vörös vermut, Campari, grapefruit bitter, pezsgő; 15 €) és a Dolce Dolce koktél, Spritz stílusban (Aperol, sárgabarack, rozmaring, természetes pezsgő, rózsaszín só; 15 €).
Egy csinos bisztrós cím , amely máris nyaralásokról álmodozunk.
Hely
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
www.hotelfloridaparis.com