Csak egy kőhajításnyira a Pigalle metróállomástól, egy délnyugat-franciaországi kis élelmiszerboltba és sajtboltba vezetünk. Igen, egy kis napsütés a fővárosban és a tányérunkon nem árt!
A Frescolet nevű helyet két barát, Jean Chimisanas és Hadrien Senegas nyitotta meg néhány éve, és természetesen (nagyon) finom sajtválasztékot kínál, de nem csak azt.
Ami a sajtokat illeti, a ház sztárja a kecskesajt, és ez családi ügy. Mindegyik Hadrien családi gazdaságából, a Tarnban található Ferme de la Carlariéból származik. A mintegy 200 alpesi kecske tejéből készülnek a finom, kézzel túrósított és kézzel formázott sajtok, a krémes pavé sajtoktól kezdve a friss, krémes crottinokon át a kifinomult buchette sajtokig.
De a Frescolet ezer és egy másik sajtot is kínál, a Tarnból (például gyümölcsös tomme, sima vagy borsos, Barralet füstölt sajt vagy Saint-Germain), de a környező régiókból is. A baszk régióból például a sajtműhely egy hagyományos, erős ízű Ossau Iraty-t és egy Espelette-i chilipaprikával finoman fűszerezett tomette-et kínál.
Raclette sajt, Roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de chèvre, curé nantais, timanoix, tomme de Chartreuse, brie de Meaux, comte fruité, comté vieux, cabécou, Mont d'Or, Appenzeller, fourme d'Ambert, gruyère- ha bármit szeretne, ez a finom sajtüzem kínálja. Hagyja magát a tulajdonosok tanácsaira- ők biztosan tudják, miről beszélnek!
Azélelmiszerboltban a dél-nyugatot a gondosan beszerzett helyi termékek is bemutatják: pástétomok, rillettes, foies gras és cassoulet az ínyenceknek, levendulaméz, bio- és természetes borok, bio sörök a Tarnból, valamint hagyományos felvágottak, vidéki sonka, májas kolbász és egyéb kolbászok. Elegendő ahhoz, hogy egy ízletes kosarat töltsön meg otthonra!
Hétköznapokon ebédidőben a Frescolet szendvicseket is kínál, amelyeket a felvágottak és sajtok széles választékából rendelésre készítenek. Az ár pedig több mint kedvező: 5 € egy fél, finomságokkal teli bagettért!
2020-ban a Frescolet sajtkóstoló workshopok sorozatát indítja el, amelyek során az ínyencek 2 órán keresztül ismerkedhetnek a sajtok világával, kóstolhatnak, felfedezhetnek és eszmét cserélhetnek egy pohár bor mellett.
Egyszóval, a kecskesajt szezonja most kezdődött, így egy kirándulás a Frescolet-be kötelező!
Hely
Frescolet
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Hivatalos oldal
www.frescolet.fr
