AWestin Paris Vendôme szálloda szívében, a tekintélyes Rue de Rivoli utcában található Le First étterem minden nap várja a szálloda és a környék éhes vendégeit.
A szálloda konyhájának élén David Réal séf egyszerű, de egyszerű konyhát kínál, amely természetesen szezonális, és finoman szólva is nagyon izgalmas.
Rögtön megnyugtatjuk önöket: a Firstben nem a szállodákban megszokott, örökké hosszúra nyúló à la carte menüvel fogják önöket kényeztetni. Nem, itt az étlap kicsi és áttekinthető, és ez így van jól.
Az étlapon: három előétel, három halétel, három húsétel és három desszert. Egyszerű és hatékony. A Jardin des Tuileriákra néző, lila és arany árnyalatú, budoár hangulatú étteremben foglalunk helyet, és vetünk egy pillantást az étlapra.
Előételként a grillezett poliphoz (22 €) fordulunk, chorizo Bellota és egy négyes mártás kíséretében, egy ízekben gazdag előétel, gyönyörűen néz ki és jó ízű; és a velouté de champignons au thym (24 €), aranyszínű krutonnal és tökmaggal a tetején, tökéletesen krémesen.
A harmadik előétel is megragadhatja a figyelmét, és jól teszi, ha megadja magát neki, hiszen ez egy szelet baromfi és kacsa libamáj pâté en croűte (20 €), amelyet Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier készített.
Ezután áttérünk a főételekre, ahol az egész asztalra jut hús. A bio sült baromfi supreme (32 €), amelyet finom burgonya és gesztenye mouseline kísér, zsengeségével, míg az Abotia gazdaságból származó grillezett sertésszelet (29 €) és a hozzá tartozó Puy lencse nagyvonalúságával örvendezteti meg Önt.
Az ebéd kedvenc fogásunk azonban csak egy sor volt: a kiváló onglet de boeuf-tartiné (36 €), gyömbéres fűszerrel fűszerezve és főtt tetragonéval kísérve; egy olyan étel, amire nem számítana az Elsőben, és mégis... micsoda kellemes meglepetés!
Most a desszertek következnek, amelyeket Florence Lesage szeretettel képzelt el, és a fiatal cukrász, akinek nem könnyű dolga van, gondosan beszerzett termékekkel dolgozik. Úgy döntött például, hogy bravúrosan dolgozik a brazil grand cru csokoládéval, a Macaé csokoládéval; a tiramisut (14 €) egy könnyű desszerttel és etiópiai Moka kávéval dolgozta fel újra. A millefeuille-t is újragondolja egy kifinomult változatban, karamellizált leveles tésztával és madagaszkári vaníliafagylalttal. Egy nagy igen!
Akár a Westin Paris Vendôme hotel vendége vagy, akár nem, a Le First étterem várja a vendégeket!
Hely
Westin Paris Vendôme
234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Hozzáférés
M° Concorde
Árak
Desserts : €14
Entrées : €20 - €24
Poissons : €29 - €31
Viandes : €29 - €36
Formule déjeuner semaine : €44
Formule l'Instant Gourmand : €78
Hivatalos oldal
www.lefirstrestaurant.com
Foglalás
www.lefirstrestaurant.com