Baldoria, makanan kaki lima Italia dan pizza per potong

Oleh Manon de Sortiraparis · Foto oleh Manon de Sortiraparis · Diterbitkan di 2 Januari 2023 pukul 12:57
Baldoria telah hadir dengan hidangan khas Italia yang masih belum banyak dikenal di Paris: pizza al taglio, atau pizza per potong.

Inilah aspek yang tidak banyak diketahui dari makanan jalanan Italia yang hadir di Paris: pizza al taglio, dengan kata lain, pizza per potong. Untuk menemukan pizza persegi ini, ideal untuk dimakan saat bepergian di jalan, pergilah ke salah satu dari tiga alamat Baldoria di Paris, bisnis Piero Ceschia dan Gregorio Di Agostini, di arondisemen ke-2 dan ke-9 di ibukota.

Di Baldoria, idenya adalah kesederhanaan: Baik itu produk yang bagus, beberapa di antaranya datang langsung dari Italia, seperti tepung organik yang digunakan untuk membuat adonan pizza, yang tidak jauh dari focaccia, tebal dan lapang, dipanggang dan renyah; atau cara Anda makan pizza ini, langsung dengan jari-jari Anda; atau resep, yang ada 9 - 5 di antaranya vegetarian- yang dirancang oleh pizzaiolo Gregorio Di Agostini, dengan bantuan Léonardo Gombi.

Pizzeria Baldoria - DécorationPizzeria Baldoria - DécorationPizzeria Baldoria - DécorationPizzeria Baldoria - Décoration

Baik Anda penggemar pizza atau mencari pengalaman rasa baru, menu Baldoria memiliki sesuatu untuk semua orang, dengan margherita klasik (€ 3,80) dan pizza 4-keju (€ 4,20) di samping yang lebih orisinal yang merayakan sayuran - seperti pizza Orto, dengan krim labu, escarole yang direbus, kubis merah yang diasinkan, dan buah zaitun taggiasche; dan pizza Rapa dengan bit dan ricotta - atau yang mengunjungi kembali hidangan tradisional Italia, seperti pizza Bollito, dengan daging rebus dan saus peterseli Piedmont.

Dan apa lagi? Pizza musiman dengan krim sup jamur kancing, tumis jamur cardoncelli dan saus truffle (€4,60), pizza darat dan laut dengan ikan teri dan krim brokoli (€4,60), pizza daging babi dengan guanciale, atau pizza musim panas dengan mortadella dan lemon vinaigrette (€3,80). Dan bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada pizza dengan olesan krim gianduja dan hazelnut Piedmont yang dihancurkan (Rp4,60).

Pizzeria Baldoria - Pizza à la coupePizzeria Baldoria - Pizza à la coupePizzeria Baldoria - Pizza à la coupePizzeria Baldoria - Pizza à la coupe

Mengenai harga, sepotong pizza bervariasi antara Rp 3,80 dan Rp 4,60. Memang tidak murah, dibandingkan dengan pizza bundar klasik. Tapi ide di sini adalah untuk mencoba beberapa resep dalam satu kali makan siang, dan ini memuaskan. Restoran ini merekomendasikan 3 potong pizza per orang, dan menawarkan 2 menu makan siang dengan harga €13,80 yang mencakup, selain minuman, pilihan 2 potong pizza dan hidangan penutup, atau 3 potong pizza; dan memang, Anda meninggalkan Baldoria tanpa rasa lapar lagi dan dengan perasaan telah menyantap makanan yang enak.

Masih harus dilihat apakah ini akan cukup meyakinkan untuk membuat para puritan melupakan pizza tradisional dan memilih pizza persegi kecil ini!

Informasi berguna

Tempat

12 Rue Bachaumont
75002 Paris 2

Perencana rute

Situs resmi
baldoria.fr

Komentar
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda