Bonnard: restoran bistronomi dan vegetarian di distrik Marais, Paris

Apakah Anda penggemar kuliner gourmet yang menggunakan bahan nabati? Pergilah ke distrik Marais di Paris dan buka pintu Bonnard, restoran bistronomi dan vegetarian yang lezat di mana Chef Eliott Guigou menjadi pemimpinnya.

Jika Anda adalah seorang karnivora, maka sebaiknya Anda pindah. Di sini, kita berbicara tentang restoran vegetarian yang mengutamakan hidangan nabati dalam daftar menunya. Selamat datang di Bonnard. Terletak di jantung distrik Marais, Paris, restoran bergaya bistro ini menawarkan menu pendek yang menampilkan hidangan vegetarian yang lezat, lezat dan inventif.

Di balik restoran baru di Paris ini, dengan dekorasi modern yang cerah, ada Adrien Riboud, yang telah menjadi seorang vegetarian yang bangga selama beberapa tahun dan ingin menciptakan sebuah restoran yang sesuai dengan keinginannya. Untuk menggelitik selera pelanggannya, ia memanggil Chef Eliott Guigou. Pernah bekerja di La Grande Cascade di Paris, The Lecture Room & Library di London dan Bozar di Brussel, Eliott Guigou memiliki banyak pengalaman di Prancis dan luar negeri. Saat ini, chef yang menyukai ketepatan dan perpaduan rasa ini bertugas di Bonnard. Kegemarannya? Sayuran, tentu saja, yang ia olah secara organik, dengan mengambil sebanyak mungkin dari tukang kebun lokal.

Untuk restoran Paris ini, Eliott Guigou telah merancang menu musiman, menu ultra-gourmet. Menu tersebut meliputi sup wortel dengan santan dan jahe, keripik artichoke Yerusalem, dan kubis dengan reduksi blackcurrant.

Malam itu, kami memilih untuk memulai dengan pumpkin velouté, dengan taburan potongan kastanye dan chantilly buram, tak lupa dengan truffle tartine. Hidangan pembuka yang indah, manis dan lezat. Namun hidangan favorit kami adalah mawar bit yang lezat di atas roti soba dengan krim lobak. Dengan penyajiannya yang sempurna, hidangan ini sukses besar!

Lalu ada hidangan favorit kedua kami: butternut gnocchi dengan krim parmesan merica hijau dan beberapa potong chestnut segar. Semuanya tersembunyi di bawah emulsi parmesan! Hidangan vegetarian yang sesungguhnya, sangat lezat dan ludes dalam hitungan detik.

Di seberangnya, makaroni au gratin dengan irisan halus truffle hitam segar dan jus anggur kuning. Sekali lagi, ini adalah suguhan yang lezat.

Untuk mengakhiri dengan catatan manis, yang sangat kami rekomendasikan, biarkan diri Anda tergoda oleh buah pir yang direbus dengan anggur merah berb umbu atau Baba au rhum yang murah hati dan tidak boleh dilewatkan disertai dengan chantilly vanila Madagaskar. Untuk dicoba!

Untuk menemani semua ini, restoran Bonnard menyarankan beberapa pena bulu yang dipilih dengan cermat, sebagian besar dari mereka biodinamis, selaras dengan hidangan yang ditawarkan.