Ketika masakan Prancis dan Inggris bertemu... Café de Luce, di arondisemen ke-18 Paris, mengundang Anda untuk menemukan menu spesialnya yang berbahan dasar daging sapi Wellington, yang disebut Welli'Wednesday, setiap Rabu malam. Menu ini meliputi hidangan pembuka, hidangan utama dan hidangan penutup, dengan perpaduan gaya dan masakan bistro tradisional.
Café de Luce, kreasi terbaru dari koki berbakat Amandine Chaignot, adalah kafe-bistro yang terletak di jantung distrik Montmartre yang indah, di Place du Théâtre de l'Atelier, di arondisemen ke-18 Paris. Terinspirasi dari kafe-kafe Paris yang legendaris, tempat ini menyambut Anda siang dan malam dalam suasana Paris yang otentik.
Koki, yang sudah terkenal dengan restorannya Pouliche, membawa ciri khasnya yang modern dan ramah ke meja, sambil membangkitkan kenangan masa kecilnya dengan menu yang lezat dan inventif. Dengan suasana gourmet yang hangat, Café de Luce adalah surga keramahan tepat di jantung ibu kota.
Dengan malam Welli'Wednesday ini, Amandine Chaignot menghormati salah satu hidangan klasik dalam dunia gastronomi! Beef Wellington adalah hidangan lambang gastronomi Inggris, yang memadukan cita rasa daging sapi yang empuk dan berair dengan kelezatan puff pastry yang renyah. Asal-usulnya berasal dari abad ke-19 dan sering dikaitkan dengan nama Duke of Wellington, Arthur Wellesley, yang konon sangat menyukai hidangan ini.
Namun, sulit untuk memastikan apakah Beef Wellington benar-benar diambil dari nama tentara terkenal tersebut atau apakah ini merupakan hasil inspirasi kuliner dari tradisi fillet daging sapi Prancis. Apa pun itu, Beef Wellington telah menjadi hidangan favorit di meja-meja makan orang Inggris, terutama untuk acara-acara khusus dan perayaan.
Untuk membuat hidangan lezat ini, sepotong daging sapi dilapisi dengan duxelles, campuran jamur, bawang merah, dan rempah-rempah yang dicincang halus, sebelum dibungkus dengan puff pastry dan dipanggang dalam oven. Hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera yang memadukan rasa dan tekstur secara sempurna, yang sangat disukai para pencinta makanan.
Menu yang didedikasikan untuk daging sapi Wellington yang dapat dicoba oleh tim editorial. Dan kami sangat terkesan dengan saran dari sang chef! Sebagai permulaan, ada tiga piring untuk dibagikan: kaki kat ak dengan peterseli almond, kaset siput dengan ramuan dan mentega bawang putih, dan mayones telur dengan rempah-rempah liar. Kaki katak terasa lumer di mulut seperti yang Anda harapkan dan telur mayonesnya dibumbui dengan baik.
Perhatian khusus harus diberikan pada siputnya, yang dibumbui dengan sangat baik. Remah roti yang digunakan dalam hidangan pembuka ini tidak hanya membuat siput sedikit kecokelatan, tetapi juga menyerap kelebihan lemak dari mentega bawang putih dan memberikan tekstur, sehingga menghasilkan kekenyalan yang menarik di lidah.
Untuk hidangan utama, daging sapi Wellington-nya sungguh luar biasa! Daging sapi yang sangat meleleh di mulut ini ditemani dengan mash buatan sendiri dan semangkuk kecil salad dengan saus kedelai. Perpaduan rasa yang sangat menarik. Perhatikan bahwa jus dagingnya disajikan dalam panci, dan sangat melengkapi cita rasa hidangan ini.
Dan sebagai hidangan penutup, crêpes flambéed dengan jeruk, untuk mengakhiri hidangan dengan rasa yang manis. Crepesnya manis, tapi juga tidak terlalu manis, dan jeruknya menambah kesegaran yang menarik pada hidangan penutup, sementara parutan kulitnya menambah karakter pada keseluruhannya. Cara yang tepat untuk mengakhiri makan malam Anda!
Harap diperhatikan bahwa untuk memanfaatkan penawaran ini pada Rabu malam, reservasi sangatlah penting. Jadi, manfaatkanlah sebaik-baiknya!
Tempat
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Harga
Le menu Welli'Wednesday, par personne : €65
Situs resmi
www.cafedeluce.com
Reservasi
bookings.zenchef.com
Informasi lebih lanjut
Buka dari Senin hingga Jumat dari pukul 12 siang hingga 2.30 siang dan dari pukul 19.00 hingga 22.30 malam, Sabtu dan Minggu terus menerus dari pukul 9.30 hingga 22.30 malam.
