Le Procope presenta la sua sala da tè, dove il buon caffè, la pasticceria, il gelato e i liquori vanno a braccetto

Nel cuore di Saint-Germain-des-Prés, Le Procope, il più antico locale parigino che serve caffè e che rappresenta la Parigi letteraria e intellettuale, si rinnova e aggiunge un'ala gourmet. Lo storico ristorante vi invita a scoprire il suo nuovo Salon de Café - Glacier, un'evoluzione significativa per questo locale emblematico che sta facendo rivivere il suo glorioso passato. Conosciuto per la sua rinomata brasserie, questo leggendario indirizzo riafferma la sua eredità di primo caffè della capitale, dove Francesco Procopio dei Coltelli fu il pioniere dell'arte di servire il caffè nel XVII secolo.

La nuova lounge, concepita come spazio di convivialità e condivisione, riflette lo spirito originale di Procopio. L'arredamento, progettato da Friedmann & Versace, offre un ambiente sontuoso in cui assaporare diverse varianti di caffè, creazioni ghiacciate dai sapori italiani e dolci eccezionali come la nuova Tarte au Café di Christelle Brua.

Le Procope continua a celebrare l'arte del caffè utilizzando tecniche di preparazione antiche e moderne, mettendo in risalto la ricchezza aromatica del caffè. I visitatori possono anche assaggiare il tradizionale espresso italiano, preparato con cura a partire da chicchi biologici.

La reinterpretazione della Tarte au Café di Christelle Brua, nota in tutto il mondo per il suo talento, aggiunge un tocco contemporaneo all'offerta della mostra. Questa creazione gourmet combina cioccolato pralinato al caffè e crema al caffè in un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Ci piace l'equilibrio di questo dolce a basso contenuto di zucchero. Croccante e friabile, con un centro di cioccolato fondente, è una vera delizia.

Il gelato, un'altra specialità di Procope, occupa un posto d'onore con una selezione di gusti realizzati con ingredienti di prima qualità, come le nocciole del Piemonte e i pistacchi siciliani. Lasciatevi tentare dai tagli tradizionali o da creazioni originali come l'Affogato al Caffè. Per quanto ci riguarda, abbiamo scelto la decadente versione Mont Blanc. Con i suoi pezzi di castagne glassate e il cioccolato fuso colabile, è una delizia che vi consigliamo di condividere.

Oltre al caffè e al gelato, Le Procope offre una collezione di liquori di produzione propria in collaborazione con Baccae, una distilleria urbana parigina, che offre sapori unici da scoprire in questo ambiente storico.

Il lavoro degli interior designer, Virginie Friedmann e Delphine Versace, è superbo. Il loro approccio meticoloso ha creato uno spazio che rende omaggio alla ricca storia di Le Procope, offrendo al contempo un'esperienza moderna ed elegante. La coffee lounge, con i suoi mobili su misura, i legni intricatamente intagliati e l'arredamento ornato da dipinti che evocano gli aromi del caffè, è una vera e propria opera d'arte. Inoltre, sono stati incorporati tessuti plissettati per arricchire la texture e aggiungere un tocco caldo alle superfici in legno.

Sebbene la decorazione non sia in totale contrasto con l'arredamento esistente, che, diciamolo, è già sublime, si distingue dagli altri spazi. Questa nuova sala da tè, con le sue banquette e poltrone deliziosamente imbottite, è un vero e proprio invito al relax. È un luogo dove si può vivere la storia e la cultura parigina gustando cibo squisito. Ci è piaciuto molto scoprire questo gioiello di Saint-Germain-des-Prés, dove ogni dettaglio, dal pavimento al soffitto, è stato progettato per deliziare gli occhi.

• Leggi anche
• Dove mangiare un buon gelato? Le nostre migliori gelaterie a Parigi
• Le caffetterie di Parigi, i nostri indirizzi migliori per il caffè gourmet
• Maurice Sfez Café, la caffetteria dolce e salata di Moïse Sfez

È un modo delizioso per rinfrescare l'immagine della Procope, che non è cambiata per secoli. Vi piacerà andarci e, con un menu di 16,50 euro servito tutti i giorni dalle 15.00 alle 19.00, potrebbe diventare un appuntamento fisso.

Menu:

Le Procope: riscoprire il più antico caffè di Parigi
Conoscete Procope, il più antico caffè di Parigi? È senza dubbio uno dei migliori ristoranti della capitale, classificato come Monumento Storico. Vi faremo scoprire la sua storia, il suo menu e le novità che ha da offrire. [Per saperne di più]