Ducasse sur Seine, la barca ristorante gourmet di Alain Ducasse

Da settembre 2018, il ristorante galleggiante Ducasse sur Seine di Alain Ducasse vi invita a viaggiare e scoprire durante le crociere con pranzo e cena a bordo di una barca elettrica appositamente progettata. Scopriamolo insieme in immagini.

Alain Ducasse è insaziabile di scoperte! Viaggia per il mondo alla ricerca di nuove avventure sia umane che culinarie . Lo chef, sempre alla ricerca di novità, ha svelato nel 2018 il suo ultimo progetto: un battello ristorante, il cui ormeggio si trova tra i Giardini del Trocadero e la Torre Eiffel.

Dopo l'apertura del suo ristorante ORE a Versailles, o dello Spoon 2 alla Borsa di Parigi, Ducasse ha affrontato la Senna, nel settembre 2018, con una crociera-ristorante in grado di accogliere a bordo 200 persone. Che sia a pranzo o a cena, ognuno dei 2 servizi offre una passeggiata di 1,5-2 ore tra i più grandi monumenti di Parigi.

E quando Alain Ducasse stesso spiega il suo progetto in un'intervista esclusiva, il risultato è questo:

Il menu della crociera prevede una cucina francese contemporanea, con prodotti pregiati di stagione preparati sul posto (va sottolineato!) da un equipaggio di 36 cuochi e pasticceri che si alternano sul ponte inferiore della nave, sotto la direzione dello chef Francis Fauvel.

Ad esempio, il primo piatto è una deliziosa Dorade en gravlax et betterave.

Per quanto riguarda il piatto principale, una menzione speciale va alla pentola di farro e carciofi viola , che ha un sapore originale e leggermente acetoso.

Per quanto riguarda i dessert, la parigina al cioccolato con croccante di pralina prende la forma della barca, mentre i fichi al forno con gelato di foglie di fico hanno un sapore antico molto piacevole.

Inoltre, al di fuori degli orari di partenza delle crociere, è possibile gustare un tè o un aperitivo sulla banchina con una vista mozzafiato sulla Iron Lady.

La progettazione del battello elettrico ha richiesto 18 mesi a Gérard Ronzatti, architetto navale e presidente dell'agenzia di architettura galleggiante e ingegneria navale Seine Design. L'ambizione di Ducasse era quella di creare soprattutto una "cucina galleggiante" sopra la quale installare il suo ristorante.

Per la progettazione degli interni trasparenti, Citysurfing si è rivolto al duo di fashion-design Maurizio Galante e Tal Lancman, che ha curato la direzione artistica e culturale dell'imbarcazione. Franck Franjou, artista della luce, ha progettato e realizzato l'illuminazione, che cambia secondo i ritmi del giorno e della notte.