Per un gustoso viaggio in Québec, recatevi a Québecium. Situato nel 17° arrondissement della capitale da dicembre 2019, questo concept store di 250 m² è un'occasione per venire a gustare del buon cibo ispirato al terroir quebecchese, ma anche per sorseggiare una birra artigianale prodotta dal proprietario senza dimenticare di portare a casa un po' di Québec grazie all' angolo delle specialità gastronomiche. Sì, Québecium è tutto questo allo stesso tempo e una novità assoluta a Parigi!
All'interno di questo nuovo e caloroso locale dedicato alla cara provincia canadese, i più curiosi e gli amanti della cultura quebecchese hanno la gioia di trovare, proprio all'ingresso, un angolo gastronomia con una selezione dialcolici quebecchesi (birre, (birre, vini rossi, bianchi e rosati, liquori e sidri ghiacciati) ma anche, per i più golosi, prodotti dolci e salati del Quebec (marmellata di mirtilli selvatici, acqua d'acero, biscotti d'acero, sale d'acero, senape d'abete ma anche tè, tisane...)...).
Sul posto, vi innamorerete inevitabilmente di questo luogo luminoso, che beneficia di una bella altezza sotto il soffitto di 6 metri, e del soppalco dove si nasconde la famosa e frequentatissima cabina in legno ricomposto. Privatizzabile, c'è tutto per sentirsi come nel mezzo di una foresta del Quebec, tra i pattini da ghiaccio appesi alla parete, il plaid sul comodo divano, senza dimenticare la vista sulla neve! Il proprietario, Benjamin Berthiaume, originario di Montréal e stabilitosi a Parigi dal 2006, ha davvero importato un pezzo della sua casa nel cuore del 17° arrondissement... Una decorazione ben riuscita che si ritrova persino nelle toilette del bistrot-bar, con foto di Céline Dion e René Angelil ma anche degli immancabili Roch Voisine, Garou o dell'ex pilota di Formula 1 Jacques Villeneuve. Per gli sportivi, ricordiamo che il locale trasmette di tanto in tanto, sul suo schermo gigante, partite di hockey o anche di calcio quando gioca il PSG. Da notare che lo Chef è un tifoso della squadra parigina.
Una volta installato, è il momento della scoperta culinaria con piatti fatti in casa, realizzati secondo le ricette delle nonne, senza dimenticare di sostenere gli artigiani locali del quartiere di Batignolles. Così, il pane proviene dal panificio Basso, mentre il caffè dalla torrefazione Lanni. Naturalmente, l'acero è utilizzato in molte delle ricette del menu, che cambia regolarmente e rispetta le stagioni.
Come antipasto, quella sera il Québecium proponeva i classici nachos ma anche una zuppa di mais con dadini di pancetta d'acero.
Come piatto principale, un generoso hamburger di pollo con formaggio gouda al tartufo, un delizioso guacamole, insalata e ketchup. Anche le costine di Duroc con marinata barbecue all'acero e le patatine fritte sono state un successo quella sera.
E come si può venire al Québecium senza assaggiare la tradizionale poutine, quella vera, con la sua cagliata di formaggio, il famoso formaggio"skouik-skouik"! Non c'è dubbio, è"qui" che è la migliore! Si può scegliere tra la classica poutine con formaggio di Saint-Guillaume (Quebec), patatine fritte e salsa fatta in casa, oppure la poutine occidentale con pollo sminuzzato o anatra confit. Sono disponibili due formati: il singolo a 9€ o il doppio a 16€ per chi ha un grande appetito.
Per concludere in dolcezza, ci siamo innamorati del French toast; un gustoso french toast con composta di mele, zucchero a velo e panna montata... all'acero!
Infine, per accompagnare questi piatti, Québecium offre un'ottima selezione di birre, due delle quali prodotte dallo stesso Benjamin: la birra De Champlain, una Lager di grano indiano, e la birra René Lévesque, una IPA nordica. Il menu comprende anche... Una coffee stout al 9,5% di Dieu du Ciel (Montreal) o la Batignolles, una Pale Ale locale del produttore partner Hespebay. È bene sapere che il Québecium offre un happy hour dalle 19.00 alle 21.00.
Con un personale tanto sorridente quanto accogliente e un accento inimitabile, Québecium ci ha davvero sedotti! Insomma, andate subito al Québecium per spalancare le porte di questo nuovo indirizzo, accogliente e autentico, con una decorazione molto... quebecchese, naturalmente! Venite a scoprire il Québecium a Parigi.
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Posizione
Québecium - chiuso definitivamente
4 Rue Bernard Buffet
75017 Paris 17
Sito ufficiale
www.facebook.com
Ulteriori informazioni
Antipasto: da 8 a 10 euro Piatto principale: da 15 a 17 euro Poutine: porzione singola a 9 euro o doppia a 16 euro Dessert: 6 euro
