Narro. Non dimenticate il nome, perché questo nuovo ristorante parigino potrebbe diventare il vostro nuovo quartier generale. Aperto a settembre 2020 nel 5° arrondissement della capitale, Narro è uno di quegli indirizzi gourmet che vorreste tenere tutto per voi. Va detto che questo ristorante è guidato dal talentuoso e promettente chef giapponese Kazuma Chikuda. Dopo essersi formato come chef a Nagano, in Giappone, Kazuma ha inseguito il suo sogno entrando a far parte del gruppo Hiramatsu e degli stabilimenti di Paul Bocuse nel Paese del Sol Levante. Qualche anno dopo, è diventato sous-chef presso il ristorante "Le Sot l'Y Laisse", nell'11° arrondissement di Parigi.
Attingendo alla sua vasta esperienza, Kazuma propone a Narro una cucina francese e bistronomica sana, generosa e moderna. Tutto è fatto in casa, naturalmente, e il ristorante si impegna a utilizzare prodotti di provenienza accurata, soprattutto locale. La carne, ad esempio, proviene dalle macellerie Huguenin e dalla Maison Brielle, mentre il pesce selvatico è pescato da Olivier Argelas, un pescatore di Cap Ferret.
E basta dare un'occhiata al menu per rendersi conto che le papille gustative sono in preda a una vera e propria delizia. La degustazione inizia con un succulento uovo perfetto biologico, dove il lato vegetale della mousse di piselli alla lavanda si sposa perfettamente con l'anguilla affumicata e il crumble di semi. Un classico reinterpretato in chiave contemporanea, che vi conquisterà fin dal primo morso!
Di fronte, le seppie a strisce, con un delizioso gazpacho di pomodori di campo, espuma di formaggio di capra fresco e patatine di sedano. Fresco e perfettamente equilibrato, è il modo perfetto per iniziare un pasto.
Continuiamo il piacere gustativo con un eccellente filetto di branzino selvaggio perfettamente cotto, delicatamente adagiato su un cremoso risotto allo zafferano e crostacei, e sublimato con una mousseline marinière e riso soffiato. Questo piatto, con la sua sapiente miscela di sapori perfettamente padroneggiati, è un vero e proprio piatto forte.
I carnivori apprezzeranno la costata di manzo di Huguenin, perfettamente cotta, con caviale di melanzane affumicate, zucchine arrostite, jus saporito e burro al levistico. Un'esplosione del palato garantita.
Per concludere il pasto in bellezza, consigliamo di ordinare uno dei dessert preparati ogni giorno da Marion Bianchini. Ex capo pasticcere del ristorante Benoit di New York (gruppo Ducasse), Marion si è fatta un nome al Narro con i suoi dessert creativi, che sono anche perfettamente presentati. Ci innamoriamo letteralmente del biscotto " Dough " appena sfornato con le sue arachidi croccanti e le noci pecan, senza dimenticare il delizioso gelato alla vaniglia di Tahiti.
Per gli amanti della frutta e delle piante, optate per il dessert di fragole e rabarbaro confit, con gelato alla verbena e gelatina di moscato.
Per accompagnare questi piatti deliziosi, potete affidarvi al nostro sommelier capo, Thomas Legrand, che sarà a disposizione nella sala da pranzo per consigliarvi il vino perfetto da abbinare al vostro menu. Per Narro, Thomas ha selezionato quasi 70 vini naturali, biodinamici e biologici.
In un ambiente caldo ed elegante, progettato da Odile Hertenberger di OSH, Narro offre un delizioso e incantevole intermezzo gastronomico, di cui vorremmo vedere di più. Un indirizzo che consigliamo vivamente!
Il ristorante dispone anche di una sala privata nel seminterrato, che può ospitare fino a 15 persone.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Date e orari di apertura
Dal 24 giugno 2021
Posizione
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Sito ufficiale
www.restaurantnarro.fr
Ulteriori informazioni
Aperto da martedì a venerdì dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 alle 12.00 / sabato dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 18.30 alle 12.00 / domenica dalle 12.00 alle 16.00
