Dame Augustine, il delizioso ed economico ristorante di Lilian Douchet, Top Chef 2022.

Gli appassionati e coloro che sono alla ricerca di novità devono sapere che Lilian Douchet, concorrente di Top Chef 2022, ha aperto due ristoranti, uno a Bordeaux e uno a Parigi. Dame Augustine è il nome del nuovo ristorante parigino in Avenue des Gobelins, nel 13° arrondissement.

È una bella rivincita per questo chef, la cui storia ci ha commosso. Infatti, se avete seguito la 13a stagione di Top Chef, saprete che quest'uomo di Beauvais ha dovuto rinunciare al suo ristorante creato durante la pandemia. È stato un brutto momento per questo imprenditore, che è stato costretto a diventare direttore di un supermercato.

Lilian Douchet, che era stata inizialmente eliminata nella puntata 9 di Top Chef per poi tornare come un orologio nella puntata 10, ha infine lasciato l'avventura di Top Chef nella tredicesima puntata. Tuttavia, la storia continua per questa talentuosa chef che è riuscita a stuzzicare le nostre papille gustative per tutta la stagione.

Va detto che questo candidato non viene dal nulla. Si è fatto le ossa in locali stellati come Paloma e La Truffière e ha lavorato come sous-chef al Georges V. È stato grazie al suo account TikTok con lo pseudonimo di Doudou kitchen, dove condivide il suo know-how e le sue grandi idee in cucina, che il team di M6 lo ha notato e invitato a partecipare al concorso .

Il ristorante-sala da tè si apre su due piani con un'ampia terrazza sul davanti e può ospitare circa 70 persone. L'atmosfera, caratterizzata da colori chiari e legno, è rilassata e moderna.

All'ingresso si trova un grazioso bar, dove un'abile barista è a disposizione per soddisfare ogni vostro desiderio. Un sour all'anguria e un mocktail alla menta e mirtilli rossi sono i nostri preferiti.

Gourmet, equilibrato, naturale ma sofisticato: così Lilian Douchet vede il suo Dame Augustine, che incarna l'immagine del suo nuovo indirizzo parigino. Nel menu à la carte, l'accento è posto sui prodotti francesi e locali. Vi attende una bella cantina con le meraviglie dei viticoltori indipendenti.

Torniamo al dunque: cosa ci offre Dame Augustine a Parigi? Lo chef propone un menu creativo e stagionale a prezzi accessibili, con l'obiettivo principale di soddisfare i clienti. E in effetti si tratta di un ristorante bistrot a prezzi accessibili. Come ci dice lo chef, non si tratta di un bistrot in cerca di stelle, ma di un bistrot contemporaneo dove si viene per mangiare bene e divertirsi. A pranzo è possibile gustare menu a prezzi accessibili: antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert a 26 euro e antipasto + piatto principale + dessert a 34 euro.

Menu e prezzi di Dame Augustine :

La sera e a pranzo si può optare per il menu di 3 portate a 46 euro, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert. Siamo quindi partiti alla scoperta della deliziosa Burrata di barbabietola rossa in sorbetto e julienne, accompagnata da un pesto di menta e basilico e da una vinaigrette al lampone. Cremosa e piccante allo stesso tempo, la burrata si sposa meravigliosamente con la barbabietola e il pesto dà vita al tutto. Se a ciò si aggiunge la croccantezza delle mandorle, il risultato è un Top Chef.

• Leggi anche
• La settimana prossima 3-9 febbraio 2025 a Parigi: uscire gratis o a prezzo ridotto

Ci piace anche il Tendrement oeuf, un uovo a bassa temperatura con eglefino affumicato su un letto di sedano e guarnito con dadini di parmigiano e dragoncello.

Abbiamo poi scelto il"Généreusement maigre", un filetto di pesce magro cucinato a la plancha con melanzane arrostite al miso, caviale di melanzane, spinaci al burro di nocciole con emulsione di meunière e nocciole tostate. Un pesce cotto alla perfezione, croccante e delizioso, una scoperta superba che consigliamo.

Lasciatevi tentare dalla melanzana di Steack. Una melanzana ultra-gourmet in tutte le sue forme. Affumicata, fondente, croccante, condita con tzatziki e piperade, la adoriamo.

Per finire, proviamo la cheesecake fruttata destrutturata, un bel duo di fragole fresche e rabarbaro candito accompagnato da sorbetto di fragole, mousse di cheesecake e basilico giapponese.

Oppure l'Artiste Chocolat divin, che combina un'espuma di cioccolato salato, torta calda e gelato alla fava tonka.

In breve, è un ottimo posto da provare. Ilristorante è aperto dalle 11.30 alle 23.00, dal martedì alla domenica. A pranzo, dalle 12.00 alle 14.30, si possono gustare nettari freschi e altri cocktail della casa, oltre a dolci delizie per la merenda dalle 14.30 alle 19.00, quindi la cena dalle 19.00 alle 22.15, ultimo ordine. La fatina dei denti ci dice anche che si sta pensando a un tè conveniente a 18 euro...

Non dimenticate di prenotare!