Il Lafayette's, il ristorante di Mory Sacko a Parigi, è stato presentato. Vi raccontiamo tutto!

Mory Sacko è già noto per il suo ristorante stellato Mosuke e per i suoi banchi di pollo fritto MoSugo. Ora lo chef si lancia in una nuova avventura con Lafayette's, un nuovo indirizzo nell'8° arrondissement, nel cuore dell'antica casa di città del marchese de La Fayette.

In collaborazione con il Gruppo Moma, che ha prodotto locali come Lapérouse, Mimosa, Andia e Manko, il ristorante, che ha recentemente ospitato Ran, fa rivivere la sua storia. Un tempo era il luogo di ricevimento di Gilbert du Motier, il famoso marchese de La Fayette. Questo locale storico, situato al numero 8 di rue d'Anjou nell'8° arrondissement di Parigi, è stato riprogettato dall'architetto Lázaro Rosa-Violán.

L'idea alla base del rinnovamento era quella di preservare l'anima del XIX secolo con un tocco contemporaneo per un'esperienza culinaria senza tempo. Lafayette's è un invito a scoprire la cucina francese neo-borghese rivisitata con influenze africane e americane. Il menu riprende il sito storico e la storia di La Fayette, che ha combattuto nella guerra d'indipendenza americana.

All'arrivo ci si guarda intorno per cercare il ristorante, che si trova al livello dell'Hôtel Marquis. Superate il portico e troverete sulla sinistra la scalinata d'ingresso che, diciamolo, è impressionante e promette una meravigliosa scoperta. Entrate attraverso la zona bar dai colori caldi. Scoprirete poi 3 saloni in fila, ognuno decorato in modo sontuoso come l'altro. Il designer d'interni Lázaro Rosa-Violán si è avvalso della competenza della Galerie Kraemer, specializzata in mobili e oggetti d'arte del XVIII secolo dal 1875, per creare i nuovi interni.

Rimarrete affascinati dalle poltrone imbottite, dall'illuminazione suggestiva e originale, dai dipinti, dalle boiserie e dalle modanature d'epoca. È senza dubbio uno dei ristoranti più belli e riservati di Parigi.

È un luogo di incontro per uomini d'affari durante il giorno e per coppie in cerca di discrezione e di un ambiente magico la sera, perché, diciamolo, la forchetta non è per tutti.

Mory Sacko, già noto per la sua cucina che unisce Francia e Africa, propone al Lafayette piatti ispirati a queste culture. Il menu comprende piatti come il branzino intero brasato cotto in foglie di banano, il curry di patate dolci con lime e basilico e specialità francesi reinventate come il"pâté en croûte" di Lafayette ispirato al pollo di Yassa. Un viaggio alla scoperta delle papille gustative.

"Al Lafayette's sono lieto di mettere in musica una nuova cucina che mi sta molto a cuore, in un luogo ricco di tradizione e di storia. Concepiti come una brasserie chic, i piatti che preparo tra queste mura riuniscono alcune delle firme della gastronomia francese con le cucine africane che mi stanno tanto a cuore e un cenno al continente americano. Lafayette's è una casa storica e una cucina da viaggio", dichiara Mory nel suo menu.

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Quindi, dimenticate i piatti gourmet di Mosuke e scoprite i piatti chic e ben presentati della brasserie. Durante la nostra scoperta, abbiamo scelto di provare il Salmone à la flamme, vinaigrette di soia balsamica, bissap e okra e il Carpaccio di ricciola, salsa piccante e pepe jalapeño. Se vi piacciono i piatti piccanti e ricchi di spezie, siete nel posto giusto. Personalmente, ci è piaciuto molto risvegliare le nostre papille gustative, nonostante un piccolo colpo di calore.

Per quanto riguarda i piatti, abbiamo optato per i piatti francesi dello chef con un tocco africano piuttosto che per l'hamburger e il Mac and Cheese al tartufo. Abbiamo optato per il salmone Cajun, sucrine alla griglia e salsa alle spezie Cajun e il Suprême de volaille jaune des Landes, salsa mafé, carote arrostite e riso spezzato. Nonostante i piatti siano stati cucinati un po' troppo velocemente, siamo stati sedotti dalle deliziose salse, che sono state completate con il pane di Lalos.

Per concludere, abbiamo assaggiato lo chou praliné e la sorprendente Tatin, non con le mele, ma con carpaccio di mango infuso con fava tonka, un cambiamento rinfrescante rispetto al solito pur rimanendo nella tradizione.

In abbinamento a questi piatti, viene offerta una vasta selezione di vini francesi e internazionali, conservati in un'impressionante cantina a volta. I cocktail, che riflettono le influenze della cucina di Mory Sacko, completano perfettamente l'esperienza.

Il ristorante è aperto a pranzo e a cena dal lunedì al venerdì. È chiuso a pranzo il sabato e tutto il giorno la domenica. In breve, il Lafayette's, con il suo ambiente storico e la sua cucina fusion, è in grado di stuzzicare le papille gustative. Se vi piacciono le spezie, gli ambienti accoglienti e il servizio attento, siete nel posto giusto.