MISU a Parigi: un gustoso tuffo nella cucina coreana tradizionale

Non è un segreto. Da qualche anno, il K-food ha invaso alcuni quartieri della capitale con i suoi bibimbap, mandus e bulgoguis, per la gioia dei buongustai che amano le specialità coreane mangiate di corsa. Ma conoscete la vera cucina coreana? Per vivere l'esperienza definitiva di Seoul, recatevi al MISU. Situato nel 15° arrondissement di Parigi, questo ristorante celebra l'autentica cucina coreana in uno stile decisamente moderno.

Dietro questo ristorante ultra-gourmet, che aprirà nell'estate del 2023, c'è Linda Lee. Descritta come un'esperta di cucina coreana, Linda Lee gestisce già sei ristoranti coreani nel Regno Unito, oltre a On The Bab nel 9° arrondissement di Parigi.

Per la sua nuova creatura, Linda Lee ha deciso di abbandonare lo street food coreano a favore della vera cucina direttamente dalla Corea del Sud. Per scoprirla, venite a spalancare le porte del MISU. L'ambiente del ristorante, raffinato e minimalista, con un mix di tradizione e modernità, ci trasporta subito in Asia, con le sue pareti in pietra a vista e le stoviglie delicate.

Il viaggio continua con un menu che rende omaggio alla tradizione del "bansang". Ma cos'è esattamente un"bansang"? È una tavola tradizionalmente imbandita per il re e i nobili del periodo Joseon. La tavola è composta da riso e diversi piccoli contorni intorno a una portata principale.

Ma prima di arrivare alla portata principale, che viene servita nel tradizionale stile "bansang", è il momento degli appetitosi antipasti. Il menu del MISU comprende ben 8 antipasti, tra cui, per i carnivori, la tartare di manzo au couteau, servita con pera e tuorlo d'uovo di quaglia, o le"Dak Gangjeong", frittelle di pollo con una salsa al peperoncino leggermente dolce.

Infine, lasciatevi tentare dal"Royal Toppoki", un gustoso piatto a base di piccoli spaghetti di riso, verdure, funghi e un'ottima salsa di soia leggermente dolce, apprezzata all'unanimità! Di fronte, vi innamorerete degli imperdibili e succulenti"Mandu", ravioli alla griglia - tipo gyozas - in questo caso guarniti con gamberi. Sottili e gustosi, ne chiediamo ancora! Da notare che questi ravioli sono disponibili anche con pollo o maiale.

• Leggi anche
• I nostri migliori ristoranti coreani a Parigi
• On The Bab, il ristorante coreano di street-food
• Chikin Bang, il ristorante di street food coreano a Parigi La Défense

Il viaggio continua con il piatto principale. In linea con la tradizione del "bansang", ogni piatto è servito su un bel vassoio con il piatto principale al centro circondato da diversi piccoli contorni (piccola frittata, tofu alla griglia, cavolo marinato, insalata verde...). Da un lato c'è il succulento"Kimchi Bokumbab", a base di riso saltato con kimchi (cavolo piccante) e gamberetti. Dall'altra, il famoso"Dak Jjim Bansang", un piatto di pollo brasato con salsa di soia, che vi conquisterà fin dal primo morso. Una menzione speciale per questo piatto, in cui i sapori sono perfettamente bilanciati e la cottura magistrale!

Non abbiamo resistito al richiamo del dessert. E sarebbe stato un errore andarsene senza averlo provato. Per i più golosi, MISU propone quattro dessert, tra cui la deliziosa crème brûlée al tè matcha e l'ultra-indulgente frittella di sesamo nero ripiena di anko bianco (una pasta di fagioli bianchi).

Per accompagnare questi piatti succulenti, si può scegliere tra vino, tè o cocktail, come il rinfrescante "Honey Lemon " a base di soju (l'alcolico preferito in Corea), limone, miele e soda.

Dagli antipasti ai dessert e ai piatti principali, il MISU è riuscito a portarci in un vero e proprio viaggio nel Paese della calma mattutina, con l'aggiunta dell'ospitalità coreana per cui sono famosi!