Appena entrati, il ristorante Alluma vi avvolge in un'atmosfera luminosa, che riflette il nome che evoca la luce nelle lingue ancestrali. Lo chef Liran Tal, originario di Tel Aviv, propone la sua cucina bistronomica. La sua formazione da autodidatta, arricchita dall'esperienza in diversi bistrot di Tel Aviv e in rinomati locali parigini come Balagan e Dersou, ha dato vita a una cucina vivace, istintiva e molto personale.
Ogni piatto è una celebrazione dei sapori mediterranei, perfettamente accompagnati da vini accuratamente selezionati. Raccomandato dalla guida Michelin e da LeFooding, è un must per gli amanti dei bistrot a Parigi.
Le nuove creazioni estive di Alluma sono caratterizzate da ingredienti freschi e combinazioni di sapori audaci, perfette per le calde giornate estive. Per un viaggio gastronomico completo, optate per il menu degustazione in 6 o 8 fasi o, in alternativa, concedetevi la selezione stagionale à la carte.
Per le prenotazioni, visitare il sito alluma-paris.com o chiamare il numero 09 85 11 88 33.
Le nuove proposte estive di Liran Tal promettono un'esplosione di sapori. Tra questi, piatti come
Ogni piatto è un invito a scoprire la cucina dello chef, che si muove tra i sapori ammalianti del Mediterraneo, la raffinatezza della gastronomia francese e l'audacia della cucina giapponese e scandinava.
Per accompagnare questi piatti estivi, Emmanuel Delmas, ex sommelier di grandi strutture comeil Plaza Athénée e La Tour d'Argent, ha preparato una lista di vini biologici, biodinamici e naturali. Questi vini, poco tannici e facilmente digeribili, provengono da terroir francesi, spagnoli, italiani, armeni e greci e sono prodotti da viticoltori meticolosi e sinceri nel loro approccio.
Che si tratti di un vino siciliano proveniente dalla terra vulcanica di Lipari o di un vino armeno del Monte Ararat, ogni bottiglia viene scelta per la sua freschezza e vitalità, armonizzandosi perfettamente con i piatti di Liran Tal. Proposto per accompagnare il menu a 6 o 8 portate, l'abbinamento cibo-vino vi condurrà in un viaggio attraverso i diversi terroir del menu multinazionale.
Oltre ai vini, Alluma offre cocktail stagionali della casa, creati con frutta e verdura fresca di stagione e sciroppi fatti in casa dallo chef. Un esempio emblematico è il Beetroot Martini, un cocktail a base di vodka infusa di barbabietola, limone, succo di mela verde, sciroppo di datteri e sciroppo di pepe allungato. Questi cocktail sono il modo perfetto per iniziare o concludere un pasto estivo da Alluma.
Il ristorante, progettato da Nathalie Rozencwajg di Name Architecture, offre un ambiente sobrio e poetico. L'elemento centrale dell'arredamento è un murale ispirato a motivi marocchini e a pizzi ashkenaziti, che simboleggia la mescolanza culturale. L'arredamento elegante e minimalista crea un'atmosfera rilassante in cui assaporare le creazioni culinarie di Liran Tal.
Alluma si trova al 151, rue Saint-Maur, Parigi 11ème.
Il ristorante è aperto dal martedì al sabato dalle 19.30 alle 23.30 e offre un servizio alla carta (antipasti da 10 a 17 euro, secondi da 26 euro) o menu degustazione a 64 euro per 6 portate e 89 euro per 8 portate.
Il ristorante è aperto anche il giovedì e il venerdì a pranzo, dalle 12.00 alle 14.30, con un menu che va da 18 a 25 euro.
Per le prenotazioni, visitare alluma-paris.com o chiamare il numero 09 85 11 88 33.
Posizione
Ristorante Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Tariffe
6 étapes : €64
8 étapes : €89
Sito ufficiale
alluma-paris.com
Pagina Instagram
@alluma.paris
Prenotazioni
alluma-paris.com
