Tina è il nome del nuovo ristorante e tapas bar aperto da Cristina e Pierre Chomet in rue Vaugirard, nel 6° arrondissement di Parigi, a pochi passi dal loro primo ristorante, Ambos. Il nome, come ci si potrebbe aspettare, è una contrazione del nome di battesimo di Cristina, molto semplicemente.
Alla domanda:"Qual è l'idea alla base di questo ristorante?", Cristina risponde:"Veniamo qui per il fresco! Non è come Ambos, dove si viene per un pasto più raffinato. Qui si viene per prendere un aperitivo, condividere tapas e vino in modo rilassato dopo il lavoro. Si può anche venire prima di andare ad Ambos".
In breve, da Tina non dovrete preoccuparvi di nulla, ma solo di divertirvi, schiarirvi le idee, ridere con gli amici e gustare deliziose tapas in un'atmosfera rilassata. Non c'è bisogno di fare confusione, l'idea è quella di divertirsi e, ovviamente, ci piace. Soprattutto perché le tapas sono davvero buone.
In Ambos, l'idea è quella di condividere creazioni ispirate alle loro esperienze in giro per il mondo, mentre in Tina l'idea è quella di mettere in risalto la Spagna e in particolare la Catalogna, il Paese in cui Christina ha vissuto dai 14 ai 19 anni. Ha un bel ricordo di quando mangiava fuori con la famiglia e gli amici. Un"allegro disordine", come dice lei stessa, che le sembra manchi a Parigi.
Quando arrivate, troverete un accogliente tapas bar in stile gaudente. Un soffitto preformato dà l'impressione di trovarsi in una casa troglodita, un mix di parquet bruciato e mosaici colorati e un grande e lungo bancone dove si può vedere la cucina che si svolge davanti ai propri occhi. Veniamo a sederci al bar per chiacchierare e assistere alla preparazione delle tapas in diretta.
Il menu è breve e offre un'ottima selezione di piatti autentici. Sebbene l'offerta di tapas sia ancora modesta, anche se ci sono delle ottime combinazioni con il Brie de Meaux e le ostriche in escabeche, Christina ci dice che il menu si evolverà con le creazioni dei due chef.
Il menu offre classici come la Tortilla, che a noi piace ancora morbida, e l'imperdibile Pan con tomate, oltre a opzioni croccanti come le Croquettas. Il Bikini offre un gustoso mix di sobrasada e brie, come un croque-monsieur ultra-gourmet, mentre le Guildas boqueron e le Ostriche en escabéche aggiungono tocchi marini che risvegliano le nostre papille gustative.
Il Pata Negra con pan con tomate , con prosciutto iberico, è ideale da condividere, poiché il piatto è generoso. Gli amanti del formaggio sceglieranno il Manchego / membrillo e i suoi dadini di frutta candita, un abbinamento perfetto. La tartare di manzo al coltello con capperi è una vera delizia per le papille gustative. Sono disponibili anche piquillos e acciughe all'olio di Cantabria.
Completate la vostra esperienza con il Petit Vic, l'Ensaladilla rusa o l'Ajo blanco / fromage frais / nocciole, per un pasto vario che riflette la ricchezza della cucina spagnola con un tocco di creatività.
Se state consumando un pasto completo, concludete con un piccolo dessert come la crema di cioccolato con olio d'oliva e pane tostato o il budino di riso al limone e mandorle. Il ristorante vanta anche un'interessante carta dei vini da abbinare ai piatti del menu. Il menu è stato elaborato in collaborazione con il maître d'hotel Ambos e con l'ex insegnante di enologia dello chef, conosciuto durante gli studi in Spagna. Questo insegnante, che ha recentemente aperto una propria attività, permette a Tina di proporre vini spagnoli rari o poco disponibili in Francia.
In breve, se siete alla ricerca di un ristorante caldo e autentico dove poter ridere e divertirvi, sia nel piatto che nell'atmosfera, andate al Tina Paris 6e.
Date e orari di apertura
Dal 27 giugno 2024
Posizione
Ristorante Tina - Tapas bar Parigi 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Tariffe
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Sito ufficiale
www.tina-baratapas.fr
