La pasticceria Chambelland, rinomata per il suo approccio innovativo alla panificazione biologica e senza glutine, ha ideato alcune grandi creazioni per questa Epifania 2024. Il delizioso carreau des rois e la corona della regina vegana sono il cuore di questa celebrazione gastronomica. Disponibili dal 27 dicembre 2023, queste creazioni offrono un'esperienza gastronomica ricca di sapori e consistenze.
Il Carreau des rois è disponibile in due versioni. La prima, un classico senza tempo, è realizzata con marzapane fatto in casa, un pizzico di rum ed evoca una leggera frangipane. La seconda, Carreau des rois noisettes, rende omaggio alle origini italiane del pasticcere, combinando nocciole, scorza di limone e una nota di dolcezza. Il costo è di 39 euro per 6 persone e di 5 euro per una fetta individuale.
La couronne des reines, una nuova creazione vegana, si ispira alla brioche provenzale. Si distingue per la sua consistenza morbida, arricchita da frutta candita e sciroppo di limone. La composizione prevede farina di riso, margarina e un assortimento di frutta candita. Il costo è di 32 euro per 6 persone o di 4 euro per una fetta singola.
Una caratteristica distintiva di quest'anno è l'introduzione di fagioli esclusivi creati dalla ceramista Audrey Giacomini. Questi fagioli di porcellana, decorati con motivi blu, si uniscono per formare il logo Chambelland. La pasticceria ha anche nascosto dei chicchi d'oro nelle sue torte, aggiungendo un tocco di magia alla tradizione.
Chambelland non si limita a queste creazioni stagionali. Dall'apertura nel 2014, la pasticceria si è affermata come un ecosistema completo dedicato al senza glutine. Con un impegno per la qualità e la sostenibilità, la casa ha sviluppato una propria filiera di riso Japonica, coltivato in Italia. Il mulino di Malijai (Alta Provenza) assicura il controllo totale del processo, dalla coltivazione alla produzione.
Oltre al pane, Chambelland offre pasticceria, una selezione di prodotti di gastronomia e un'area catering per colazioni e pranzi. Le sedi di Oberkampf e Batignolles sono una tappa obbligata per gli amanti dei prodotti senza glutine.
In breve, Chambelland continua a ridefinire gli standard della pasticceria biologica e senza glutine. Le sue galettes des rois e le sue crowns des reines non sono solo delizie per gli intolleranti, ma simboleggiano un profondo impegno per l'artigianato, la qualità e il rispetto delle scelte alimentari di tutti.
Date e orari di apertura
Da 27 dicembre 2023 a 31 gennaio 2024
Posizione
Panificio Chambelland
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
Metro Parmentier
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.chambelland.com
