ジェシカ・プレアルパト、オテル・サンレジでナチュラルでヘルシーなスナックを発表

パリのサン・レジスホテルは100周年を迎え、ジェシカ・プレアルパトを迎えてテイスティングの芸術を再定義します。2023年9月20日から、2019年の世界最優秀パティシエに選ばれたこの有名なパティシエが、自然と耽美を融合させた料理体験を披露する。

プラザ・アテネを去って以来、私たちは彼女に会いたかった。そして今、ジェシカ・プレアルパトが オテル・サンレジに 戻り、クリエイティブでありながらヘルシーな彼女の作品で私たちを喜ばせ、驚かせてくれる。

パリ8区にあるこの歴史的建造物、ホテル・サン・レジスは、その100周年をユニークなコラボレーションで祝うことにした。プラザ・アテネの元パティシエで、2019年に「世界最優秀パティシエ」の栄冠に輝いたジェシカ・プレアルパトが、ホテルのオーナーであるジョルジュ姉妹と手を組み、かつてないグルメ体験を提供する。共通の家族的価値観に触発され、彼らはこのグルメ体験を再発明することにした。

ティーパーティーでは、シェフが私たちを大胆な世界へと誘います。味覚の冒険は、パリのハウス・オブ・ 88がティーパーティーの各ステージに調和するように特別に調合した紅茶から始まる。そして、美食家たちはビスケットの箱とともに子供時代を回想することになる。

発見のメニュー

懐かしいビスケット、本物のプルーストのマドレーヌ。栗粉とプルーンのプチ・ブール・サン・レジ、シャンブロン家のライムの花の蜂蜜、農家のクリーム、プラムのマーマレードを添えたフライパンで焼いたワッフル。ローズヒップのコンポートを詰めたアルファフォーレは、ほろほろとした食感で意外性がある。
箱には新鮮なフルーツ（この場合はブドウ）が入っていて、まるで小さなお菓子のようだ。

古代小麦、シリアルペースト、サラワク産黒胡椒を使ったシリアルパフ。カボチャの種の歯ごたえとのコンビネーションがたまらない。

ヤニック・コロンビエのイチジクのタルト 、グリーンカルダモンとフレッシュアーモンド添え。

シグネチャー・デザート：クリストフ・ラトゥールのフランボワーズ、クレソンとフェンネルの種添え。意外に思われるかもしれないが、クレソンはラズベリーの酸味とフェンネルの力強さに特によく合う。

そして最後に、サントメ・ニコラ・ベルジェの65％チョコレートを使ったチョコレートケーキを、ケルバスタードの還元生乳アイスクリームと一緒に。ケーキの甘さと砂糖不使用のミルクアイスクリームのまろやかさがマッチしたホット＆コールドのコンビネーションがたまらない。

ジェシカ・プレアルパトがデザインしたこのスナックは、従来のものとは対照的だ。すでに彼女の作品を知っている人なら、古代小麦粉、未精製の砂糖、天然素材をブレンドした彼女独自の特徴を見つけることができるだろう。一方、初心者は、商品によっては新しい風味や驚くべき食感に戸惑うかもしれない。いずれにせよ、自然を尊重したモダンなアプローチを発見するチャンスだ。

試飲は、ホテルのレストラン「レ・コンフィダンス」の居心地の良い空間で行われる。リラックスした雰囲気の中、一口一口が旅への誘いとなっている。また、9月27日には、若いゲストのために味覚入門講座が開かれ、このユニークな体験ができる。参加ご希望の方は、サンレジのウェブサイトからお申し込みください。