IBRIKキッチン、心地よいバルカン料理

エカテリーナ・パラシフを止めることはできない！2017年にオリエンタル・コーヒー・ショップ「イブリック・カフェ」をオープンした後、6歳でフランスに渡ったブカレスト生まれのシェフは、バルカン半島志向のメニューを提供することで、ルーマニアの出自を確認するために新しい店「イブリック・キッチン」をオープンする。

バルカン半島は、複数の民族、複数の料理、複数の文化が交差するユニークな地域です。イブリック・キッチンは、こうした複数のアイデンティティから生まれ、昼から夜中まで、身体と心を温める典型的なバルカン料理を提供している。

エカテリーナを信頼して、ソフトチーズと生クリームたっぷりの煮込みポレンタ（9.5ユーロ）や、ルーマニア産黒トリュフのスライスがたっぷり添えられた胡椒風味のパストラミ風 ビーフサムライ（12ユーロ）に誘惑されてみよう。さらに、この前菜はスモーカーの鈴の下に運ばれてくるのだが、その演出センスがたまらない！

それから、ボヘミアンチキンのグーラッシュと美味しいマッシュポテト（20ユーロ）は、長く寒い冬の夜を乗り切るのに役立つ、卓越したボリュームたっぷりの家庭料理だ。また、キャベツの葉とつるの葉の酢漬け、豚肉の詰め物、クリーミーなポレンタ添え（18ユーロ）は、その心地よい風味で、私たちをあっという間にルーマニアの家庭料理に連れ戻してくれる。

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デザートには、自家製ジャム、生クリーム、スパイス入りのモルドワイン・リダクションをかけた 温かいドーナツ、パパナシュイ（8ユーロ）を。Coutumeの 美味しいコーヒーと一緒に食べると、童心に返ったような楽しい気分になる。

ドリンクの面では、2009年にフランスのベスト・ミクソロジストに選ばれたスティーブン・マーティンが、マスティカや ウーゾといった バルカン・スピリッツを使ったカクテルを多数考案している。

イブリック・キッチンのメニューには、東欧 直輸入の自然派ワインもある。先入観にとらわれず、スロベニアのレフォスクやハンガリーのグニシュ・エス・シラムに誘惑されてみませんか？皆様からのご連絡をお待ちしております！

イブリック・キッチンは、新しい味と新しいガストロノミーを発見するのがお好きな方にぜひお試しいただきたい、パリの新しいレストランであることは言うまでもありません！