新しい特別な中国料理レストラン「Dao restaurant & Art

Dao Restaurant & Artは、パリ13区のサンマルセル大通り55番地にある「O d'attente」に代わる新しいレストランである。舌の肥えた中華料理愛好家にとっては、一見の価値があるレストランだ。

このレストランの最大の特徴は？有名なシェフ、リウ・ガオジンは、中国料理のグランド・マスターの資格を持つ数少ない中国人シェフの一人である。この栄誉を受けたシェフは中国でも200人しかおらず、人口密度を考えると、誰でもがなれるものではない。

このレストランでは、卵焼きやパリのどこにでもあるような古典的な名物料理は期待できない。 シェフは、創造的で独創的な方法で調理された、四川と 上海地方の本物の伝統料理を味わうチャンスを提供してくれる。そして、彼はその芸術において秀でているのだ。

メニューには、発音できない名前の料理が並ぶが、風味は豊かだ。パリで最高のレストランを発見するのに慣れている私たちでさえ、その味は本当に爆発的だ。まさにクー・ド・クールだ。

特に、正直に言って、メニューは料理の質の割に手頃な値段だ。平均価格は1人25ユーロ前後。シェフのメニューは、新鮮な旬の食材を使い、あえてシンプルに仕上げている。

洗練されたアーティスティックな内装。明るく広々とした入り口の部屋と、グループやパーティー、家族の集まりに最適な奥の部屋がある。

なお、この会場には地下に6～15人用のカラオケボックスが3室あるが、今のところ中国語の曲しかないので、我々アマチュア歌手のフォローが必要だ。

私たちが試した料理の中でお勧めは、 、豚バラともやしの前菜（Dao Ke Bai Rou）。きめ細かく、新鮮でおいしい。牛肉料理がお好きなら、ぜひ「牡牛肉（Mo Fan Fu Qi Fei Pian）」をお試しあれ。

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量もたっぷりで、お皿も充実している。しかし、メインディッシュを食べるスペースは取っておかなければならない！私たちは新鮮なスズキと青大豆もやしのスープを選んだ。この料理は2人前。

豆腐は好きですか？豆腐と鶏肉をミックス・マッシュルームと八宝菜と一緒にスープに入れた料理、コウ・ダイ・ドウ・フーの甘さに誘惑されてみよう。この料理が大好きだ。

このレストランでは、洗練されたお茶のセレクションも提供している。菊花茶はまさに絶品だ。

最後に、エキゾチックなデザートを専門とするパティスリー、L'Osmantheの素敵なペストリーのセレクションに誘惑されてみよう。抹茶を使った「オペラ再訪」やウーロン茶とジャスミン、ラズベリーゼリー、ピスタチオを使った「レトル・ダムール」がお気に入りだ。でも、ブルーベリーと黒ゴマのタルトやレモンと金柑のタルトも同じくらい好きかもしれない。

要するに、これは私たちが推薦する素敵な発見なのだ。