食前酒としてブリニを否定する人はいません。そして、自分で作れば、さらに美味しくなることを保証します！作り方がわからない？アスタラでは、 自家製ブリニのレシピを ご紹介しています。
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アスタラ自家製ブリニのレシピ
12名様分
所要時間：2時間
材料：卵4個
卵4個
溶かしバター 50g
温めた牛乳400ml
小麦粉 250グラム
ベーキングパウダー4g
塩 ひとつまみ
準備する：
大きめのボウルにぬるま湯30mlを入れ、イーストを加え、5分ほど放置する。温めた牛乳の半分を注ぎ、混ぜる。
小麦粉を加え、フォークでなめらかになるまで混ぜる。
ボウルを漉し、室温で約1時間休ませる。
残りの牛乳を生地に加える。
白身と黄身を分け、白身は固くなるまで泡立て、脇に置いておく。
3の卵黄を生地と混ぜ合わせ、塩を加え、さらに溶かしバターを加えてなめらかになるまで混ぜる。卵白をそっと折り込む。
フィルターをかけ、さらに30分ほど休ませる。
ノンスティックフライパンで、ブリニを好みの大きさに焼く。
温かいうちに、生クリームやスモークサーモン、タラコ、キャビアなどを添えると、よりグルメになります。
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