알렛 & 콜레트에 대해 들어보셨나요? 안목 있는 미식가라면 당연히 '예'라고 대답할 것입니다. 나머지 분들을 위해 잠시 소개해드릴게요. 파리 17구에 위치한 맛있는 유기농 베이커리 겸 제과점인 Arlette & Colette는 사미 부아투어 (2017년 파리 최고의 바게트 수상자)의 원동력으로 2018년에 문을 열었습니다. 그 후 사미는 브리타니의 피니스테르에서 새로운 모험을 시작했고, 두 명의 동료 파티시에인 휴고와 루이에게 아기를 넘겨주었습니다. 두 사람의 이름 뒤에는 루이 테인 (전 듀카스, 레 벨 앙비)과 휴고 캄파뉴 (전 랑데메인)가 있습니다. 두 사람은 함께 이 고급 미식 레스토랑의 이름을 그대로 유지하되, 두 사람의 이름을 더해 "Arlette & Colette par Hugo et Louis "라는 이름을 만들기로 결정했습니다.
하지만 여전히 맛있는 페이스트리와 함께 미식의 즐거움은 여전하며, 그 중 일부는 베스트셀러가 되었어요. 특히 마다가스카르 바닐라 또는 피에몬테 헤이즐넛이 들어간 놀라운 타르트인 '압솔뤼 '를 추천합니다. 저희가 가장 좋아하는 것은 이란산 피스타치오를 넣은 압솔뤼로, 중앙에 피스타치오를 넣고 그 위에 피스타치오 크림을 얹은 제품입니다. 전체에 바삭한 피스타치오 조각이 몇 개 뿌려져 있습니다. 순수한 즐거움!
또는 레몬 타르트, 초콜릿 타르트 또는 플뢰르 드 셀을 뿌린 맛있는 파리 브레스트와 같이 간단하고 검증된 레시피를 선택할 수도 있습니다.
계절이 바뀌면 창가의 작품도 바뀝니다. 예를 들어 올 가을에는 알렛 & 콜레트에서 놀랍지만 완벽하게 균형 잡힌 성공적인 조합인 맛있는 블랙 커런트와 밤 크렘 에클레어를 선보입니다.
또한 가볍고 크리미한 홈메이드 플랑도 저희 취향대로 맛보실 것을 강력히 추천합니다! 물론 알렛 에 콜레트에서는 보르도산 카늘레를 제외한 모든 메뉴가 홈메이드입니다. 또한 유기농 재료와 주로 현지 식재료에 중점을 두고 있습니다.
패스트리의 경우, Arlette et Colette는 유명한 페어링 오 쇼콜라 프랄리네, 초콜릿 또는 플레이크 브리오슈, 사과 또는 레몬 플라이도 매우 훌륭합니다. 입안에서 폭발적인 맛을 원한다면 소금에 절인 버터 캐러멜이 들어간 시뇽을 선택해 보세요!
마지막으로 과일 빵, 씨앗 빵, 아마 빵, 스펠트 빵, 호밀 파이 등 다양한 빵도 맛볼 가치가 있습니다. 선택할 수 있는 옵션이 너무 많아서 선택의 여지가 없습니다. 바게트, 빵, 파이, 코블스톤도 유기농 제품이라는 사실에 주목하세요.
이제알렛 & 콜레트의 다양한 달콤한 빵과 비누를 맛볼 준비가 되셨나요?
