트랑쉐: 9구에 위치한 베이커리 겸 커피숍으로 미각을 만족시켜주는 곳입니다.

파리 9구에 위치한 이 새로운 베이커리의 이름은 '트랑쉐'로, 구내에서 즐기거나 포장 또는 배달할 수 있는 홈메이드 디저트를 제공합니다.

파리 9구 마거리트 드 로슈슈아르 거리 62번지에 2022년 12월에 문을 연 새로운 현대식 베이커리,트랑쉐를만나보세요 . 이 미식가는 전통을 존중하고 고품질의 제품에 집중하면서 다양한 종류의 빵, 비엔나 페이스트리 및 스낵을 제공합니다.

전통 노하우와 천연 사워도우에 대한 열정

트랑쉐는 산업화에 따라 사라져가는 퍼프 페이스트리를 완벽하게 숙달한 장인 페이스트리 셰프의 전문성을 선보입니다. 이 베이커리는 또한 천연 사워도우를 사용하여 비교할 수 없는 풍미와 소화율을 자랑하는 빵을 만듭니다. 시그니처 빵으로는 저글루텐 쁘띠 에포트르, 호밀 파이, 스칸디나비아 빵, 제철 식빵 등이 있습니다.

맛있는 제품을 위한 고품질 재료

Tranché는 100% 프랑스산 곡물을 공급하는 독립적인 가족 운영 제분소인 물랑 부르주아의 유기농 밀가루와 몽타이구 PDO 샤랑뜨 푸아투 버터 등 최고급 재료를 사용합니다. 과일과 채소는 더 많은 대중에게 신선한 농산물을 공급하는 차세대 공급 업체인 Broko에서 공급합니다.

풍성한 미식 스낵류

빵과 비엔나 페이스트리뿐만 아니라 클래식한 잼봉 부레 콩테나 클럽 샌드위치 풀레 에피나르와 같은 샌드위치 등 다양하고 맛있는 스낵을 제공합니다. 호박과 페타를 곁들인 윈터 포카치아 또는 페스토와 꿀, 크림과 베이컨, 초리조와 고추를 곁들인 솔티드 롤을 맛보세요.

식품업계의 주요 업체와의 협업

트랑쉐는 사워도우 빵, 생넥타르 치즈, 모짜렐라, 버섯, 캐러멜라이즈 양파를 곁들인 그릴드 치즈를 개발한 마고 마송, 아이메릭 피나르와 같은 미식계의 주요 인사들과 정기적으로 협업하고 있습니다.

따뜻하고 친근한 공간

트랑쉐 베이커리는 따뜻한 장식과 편안한 공간, 재택근무자, 가족, 지나가는 행인들을 위한 환영을 갖춘 생활 공간으로 디자인되었습니다. 다양한 매장 내 제품과 테이크아웃 제품을 판매하며, 파리 전역 어디에서나 클릭 앤 컬렉트 주문 또는 배달 서비스를 제공합니다.

열정적인 팀이 이끌고 있습니다.

Tranché는 빅맘마 그룹을 거쳐 스스로 베이커리 자격증을 취득한 마리 드비에가 2022년에 설립했습니다. Tranché의 공동 창립자인 마리 드비에와 오귀스탱 리부아르는 수석 제빵사 알렉시스 라고, 수석 페이스트리 셰프이자 2021년 프랑스 최고의 견습생인 알리스테어 스미스를 비롯한 재능 있는 팀의 지원을 받고 있습니다.

빵에 대한 열정을 공유하는 워크숍

트랑쉐는 빵과 천연 사워도우에 대한 열정을 일반 대중과 공유하는 것을 목표로 합니다. 이 베이커리에서는 마리 드비에와 숙련된 제빵사 팀이 이끄는 성인과 어린이를 위한 정기 워크숍을 제공합니다. 참가자들은 반죽, 모양 만들기, 굽기 비법을 배우고 자신만의 빵을 만들어 가져갈 수 있습니다.

환경에 대한 헌신

환경에 미치는 영향을 염려하는 트랑쉐는 생태 발자국을 줄이기 위해 여러 가지 이니셔티브를 취하고 있습니다. 이 베이커리는 현지 공급업체와 단락을 선호하고, 생분해성 및 퇴비화 가능한 포장재를 선호하며, 재사용 가능한 용기를 위한 보증금 시스템을 구축했습니다. 또한, 판매되지 않은 제품을 할인된 가격에 제공함으로써 음식물 쓰레기를 방지하기 위해 Too Good To Go 협회와 협력하고 있습니다.

연중무휴로 운영되는 매장은 커피숍 스타일의 아늑한 분위기로 꾸며져 있습니다. 고객들은 편안하게 앉아 재택근무를 하거나 가족과 함께 점심을 먹거나 간단히 미식의 시간을 즐길 수 있습니다.

지역 중심부에 위치한 이 친근한 베이커리는 주민과 방문객들이 하루를 잠시 쉬어갈 수 있도록 초대합니다. 커피, 라떼 또는 갓 만든 오렌지 주스를 즐기면서 다양한 비누와 페이스트리를 맛보거나 다양한 스낵과 함께 구내에서 점심을 드실 수도 있습니다.

베이커리의 전통 바게트는 현재의 어려운 경제 상황에도 불구하고 1유로라는 저렴한 가격에 판매되고 있습니다. 1.40유로인 크루아상은 최고급 버터를 사용하고 정통 홈메이드 크루아상을 제공하기 위한 실제 제빵팀의 노력 덕분에 품질과 가격이 저렴합니다.

베이커리에서 꼭 먹어봐야 할 메뉴를 찾는다면 이 베이커리의 베스트셀러인 슈크림빵, 브루키, 플랑을 놓치지 마세요. 브라우니와 쿠키의 하이브리드인 브루키는 브라우니 베이스, 크럼블 쿠키 층, 프랄린과 피칸이 어우러진 진정한 간식입니다. 놓칠 수 없는 독특한 미식 경험입니다. 레몬 타르트 팬이라면 이 메뉴가 정말 맛있을 거예요.