쿠키 도우 바와 최근 몇 년 동안 파리에 생겨난 다른 많은 미식 컨셉의 레스토랑의 뒤를 이어 큰 인기를 끌 것으로 예상되는 새로운 곳이 있습니다. 이름이 뭔가요? BAB입니다. 파리 최초의 브리오슈 바라고 불리는 이 새로운 콘셉트는 따뜻한 마음과 열정을 가진 마고 아이카드의 아이디어로 탄생했습니다. 페랑디 요리학교에서 프랑스 요리와 제과를 복수 전공한 마고는 2017년 파리의 레스토랑 '52 포부르 '에서 주방을 맡았습니다. 하지만 자신의 사업을 시작하고 싶다는 열망은 더 강했습니다. 그래서 2019년 가을, 마고는 파리 최초의 바 아 브리오슈를 탄생시켰습니다.
일단 안으로 들어가면 BAB의 수많은 유혹적인 메뉴를 거부하기 어렵습니다. 작은 카운터 뒤에는 달콤하고 짭짤한 맛, 꼬불꼬불하고 바삭바삭한 맛의 다양한 브리오슈가 있는데, 모두 지하 실험실에서 직접 만든 것입니다.
물론 베스트셀러 중에는 노르망디에서 온 유명하고 놓칠 수 없는 달콤한 브리오슈가 있습니다! 스칸디나비아 계피 롤인 맛있는 '시나몬 롤' 또는 항상 여행객들을 유혹하는 고전적인'카넬불라'도 맛볼 수 있습니다. BAB에서는 아시케나지(Ashkenazi)에서 유래한 브리오슈인'밥카', 쿠앵아만(Kouign Amann)에서 영감을 받은'퀸 아만', '쿠키 도우'도 제공합니다.
고소한 브리오슈는 베이컨/메이플 시럽 플레이크 브리오슈, 체다 브리오슈 또는 버섯 브리오슈의 유혹에 빠져보세요.
파마산 베샤멜, 소고기 햄, 트러플 버섯 필링이 들어간 인기 있는'크로크 트뤼프' 등 브리오슈 빵을 베이스로 한 샌드위치도 제공합니다.
BAB는 환경에 대한 책임을 다하기 위해 재활용 및 생분해성 포장재를 사용하고, 99% 프랑스산 제품을 사용하며, 대부분의 원재료는 프랑스 유기농 농장에서 생산됩니다. 그날 팔리지 않은 브리오슈를 재사용하여 브리오슈 페르뒤를 만든다는 사실도 주목할 만합니다!
월요일부터 금요일까지 오전 8시부터 오후 5시까지 매장 또는 테이크아웃이 가능한 이 브리오슈와 브리오슈 샌드위치에는 로스터 '페브'와 제휴한 커피, 파리 지역의 허브 전문점인 '허보나타'와 협업한 차와 인퓨전, 설탕이나 물을 첨가하지 않은 신선한 홈메이드 주스가 함께 제공되어 더욱 맛있습니다.
마고는 BAB에 대한 아이디어가 풍부하고 파리에 다른 매장을 오픈할 수도 있다고 하니... 우리의 미각을 놀라게 하고 즐겁게 해줄 미식 컨셉을 소개합니다!
위치
BAB: 브리오슈 바
Rue la Boétie
75008 Paris 8
공식 사이트
www.le-bab.fr
추가 정보
월요일부터 금요일, 오전 8시부터 오후 5시까지 영업 주말 휴무
