파리의 일부 레스토랑에서 파는 나폴리 피자의 푹신하고 통통한 도우가 눅눅하고 덜 익은 경우가 많고, 얇고 바삭한 도우의 로마 피자를 더 선호한다면 모든 선입견을 뒤엎고 마음을 바꿀 수 있는 곳이 여기 있습니다.
2017년 생마르탱 운하 강변에 문을 연 브릭탑 피자는 새로운 주소라기보다는 이미 잘 알려진 곳입니다. 프랑스산 오트밀 밀 가루와 장인이 만든 이탈리아산 밀가루를 섞어 만든 도우를 전통적인 나폴리식 화덕에서 구워내니 브릭탑의 도우가 특히 맛있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다!
하지만 좋은 반죽이 전부는 아닙니다. 맛있고 좋은 제품을 찾아야 합니다. 브릭탑 피자는 프랑스나 이탈리아에서 직접 신선한 농산물을 공급받는 것이 특징입니다. 그럼에도 불구하고 전통적인 마르게리타 피자부터 8유로에 불과한 저렴한 가격의 피자를 파리에서 맛볼 수 있습니다.
푸글리제 스트라치아텔라, 마늘이 들어간 올리브 오일, 오레가노, 작은 방울토마토(아직 토마토 제철이 아니라는 점을 염두에 두고 주문하세요; 12€) 또는 모짜렐라, 바스크 지방의 오사우이라티, 크리미한 블루 도베르뉴, 24개월 숙성 파마산 크림과 호두가 들어간 4치즈 피자의 개선 버전인 피자 n°2(12€)를 주문할 수 있습니다.
더 매운 피자를 좋아하시는 분들은 살라메 피칸테, 초리소, 스위트 칠리를 곁들인 매콤한 피자(11.5 €), 홈메이드 페스토 베르데를 곁들인 푼타 단카 브레사올라 피자 (13.5 €), 그리고 이제 놓칠 수 없는 트러플 크림 피자 (14.5 €)를 선택하시는 데 주저하지 않으실 거예요.
브릭탑 피자의 피자는 특히 토핑이 잘 올라갈 뿐만 아니라 맛도 좋다는 점을 미리 알려드립니다. 그래도 스타터 피자를 먹고 싶다면 (진심입니다) 커다란 크림 부라타 (10유로) 또는 마늘이 들어간 올리브 오일과 신선한 허브를 얹은 하우스 갈릭 브레드(4.5유로)를 주문해 보세요. 그리고 이 모든 것을 씻어내기 위해 밥밥 양조장에서 만든 멋진 수제 맥주가 제공됩니다!
2022년, 브릭탑 피자는 파리에 세 번째 매 장을 오픈할 예정이에요! 생마르탱 운하와 클리시에 이어서 수도의 14구에 위치한 플라상 페르네티 지구에 새로운 테이크아웃 매장을 오픈할 예정이에요! 그러니 피자 애호가라면 꼭 한번 방문해 보세요!
