생 제임스 파리의 비밀스러운 미슐랭 스타 레스토랑, 르 벨푀유, 요오드의 힌트

르 벨푸유는 세인트 제임스 파리의 새로운 미식 레스토랑입니다. 오픈한 지 몇 달 만에 줄리앙 뒤마 셰프가 첫 미슐랭 스타를 획득했습니다. 집과 같은 편안함을 느낄 수 있는 이 레스토랑을 소개해드릴게요.

파리 16구에 위치한 프라이빗하고 비밀스러운 호텔인 세인트 제임스 파리가 로라 곤잘레스의 숭고한 장식을 선보이기 위해 다시 문을 열었습니다. 문을 열고 들어서면 1892년에 지어진 웅장한 건물과 마주한 아름다운 분수대를 만날 수 있습니다.

공간의 중심부에 있는 벨푀유로 향합니다. 이 레스토랑에서는 데코레이터가 가장 로맨틱한 분위기를 연출합니다. 정원에 둘러싸인 위치 덕분에 신고전주의와 19세기 낭만주의, 목가적인 시가 어우러진 곳입니다.단호한 파리지앵의 영감". 아름다운 샹들리에와 트리밍이 이 가장 환영받는 장소의 매력을 더합니다. 벽난로는 집처럼 편안한 느낌을 줍니다.

세인트 제임스 파리, 특히 벨푀유 레스토랑의 환영은 신성하고 서비스는 흠잡을 데가 없습니다. 분위기는 친절하고 편안합니다. 오픈 키친에서는 소음에 방해받지 않고 줄리앙 뒤마 셰프와 그의 부하들이 요리하는 모습을 볼 수 있습니다. 셰프가 테이블에서 테이블로 돌아다니는 것을 보는 것은 드문 일이 아니며, 전체 분위기가 더욱 유쾌한 느낌을 줍니다.

요리에 관해서는 셰프가 요오드 요리의 훌륭한 메뉴를 제공합니다. 이미 별을 받은 바 있는 루카스 카톤 레스토랑에서 7년간 근무한 줄리앙 뒤마는 불과 6개월 만에 이미 성공을 거둔 새로운 장을 열고 있습니다. 르 벨페유에서 그는 상상력을 마음껏 발휘하며 육지와 바다, 어린 시절의 추억을 오가는 유쾌한 여행을 선사합니다.

저녁에는 6코스(145유로) 또는 9코스(180유로)의 미식 메뉴가 제공되지만 일품요리도 자유롭게 선택할 수 있으며, 메뉴 중 최고를 골라 즐길 수 있습니다. 아스파라거스와 그린 올리브를 곁들인 올리브 나무 그늘에서 초원의 양고기와 신성한 해변 허브 소스를 곁들인 몽생미셸의 초원으로 이어지는 요리는 마치 이야기가 펼쳐지는 것처럼 흥미진진합니다.

송어와 야생 마늘, 생말로 만의 가리비, 훈제 고추와 봄 양배추를 곁들인 랍스터를 발견할 수 있는 쇼세이 제도의 신성한 장소까지, 이 여정은 놀라움과 즐거움의 연속입니다.

엄선된 치즈를 맛본 후에는 한 가지가 아닌 세 가지 디저트가 제공됩니다. 셰프의 어린 시절 추억이 담긴 트리오입니다. 크리미한 프로폴리스에 패트릭 콜레의 해바라기 꿀을 얹은 튤레와 치커리 셔벗부터 핑크 자몽, 레몬, 더글러스 파인 셔벗, 에콰도르산 다크 초콜릿과 탠시까지, 여행의 마지막을 화려하게 마무리합니다.