메종 빌레로이의 레스토랑 트렌트 트루아에서 만난 세바스티앙 산주와 자크 막시민

유명한 미슐랭 스타 셰프이자 현재 뫼동의 새로운 에콜 뒤카스의 요리 고문인자크 막시민은 부인할 수 없는 매력을 지닌 프라이빗 저택인 릴레 데 무인의 미슐랭 스타 셰프 세바스티앙 산주와 은밀한 메종 빌레로이의 친밀한 레스토랑인 트랑트 트루아에서 주빈으로 초대되었습니다.

2022년 3월 23일(수)과 24일(목)에 이 두 명의 재능 있는 셰프가 4인용 메뉴로 우리를 기쁘게 했습니다. 그 이유는 무엇일까요? 막시민 셰프의 말처럼 4인 디너의 유행에 굴복하기 위해서일까요, 아니면 이 두 재능 있는 셰프의 18년 된 우정을 강화하기 위해서일까요? 두 사람은 롤랑 가로스에서 그랬던 것처럼 다시 한 번 함께 일하며 아이디어를 교환하고 경험을 나누고 싶었습니다.

두 번의 점심과 두 번의 저녁 식사를 통해 뛰어난 경력을 가진 두 아티스트의 결합된 작품을 발견할 수 있는 기회였습니다. 한편으로는 프랑스 남서부 출신의 셰프 세바스티앙 상쥬가 어린 시절 바르의 렐레 데 무네에서 이름을 알렸고, 다른 한편으로는 채소 요리의 선구자이자 천재 셰프이자 프랑스 미셸 오브리에로 선정된 자크 막시민이 있었습니다.

숭어와 성게로 만든 카르파치오, 입안에서 사르르 녹으면서도 아삭한 그린 아스파라거스, 프랑스 최초의 모렐 버섯, 오리엔탈 향신료와 순무로 전문적으로 양념한 바스크 지방의 양고기 등 맛과 아름다운 조합을 모두 갖춘 메뉴가 준비되어 있습니다.

이 특별한 메뉴를 놓치셨다면 사랑은 언제나 보상을 받는다는 사실을 기억하세요. 이 아름다운 요리 결혼을 이어가기 위해 두 셰프는 한 달 동안 트렌트 트루아 메뉴에서 듀오로 각자의 요리 중 하나를 선보이고 있습니다. 성게를 곁들인 숭어의 숭고한 카르파치오는 몇 주 더 제공될 예정입니다 !

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