많은 미식가들이 거부하기 어려운 고전적인 프랑스 요리가 있다면 파리의 프랑스 레스토랑 메뉴뿐만 아니라 프랑스 미식의 기둥인 파테 앙크루트를 맛보고 싶어 하는 파리 시민과 관광객들의 마음에도 몇 년 전부터 다시 인기를 끌고 있는 파테 앙크루트를 꼽을 수 있을 것입니다.
메뉴판에 파테 앙크루트라는 단어를 보면 오븐에서 노릇노릇하게 구워진 쇼트 크러스트 페이스트리, 모든 요소를 섬세하게 하나로 묶어주는 막 구워낸 젤리, 피스타치오나 푸아그라의 유무에 상관없이 정성스럽게 손질한 고기의 유혹을 뿌리치기 어렵다는 사실을 직시하세요.
물론 모든 레스토랑과 모든 셰프가 자신만의 비전과 파이 레시피를 가지고 있으며, 레시피에 대해 이야기할 때는 대부분 마음속 깊은 곳에 비밀로 두는 것을 선호합니다. 파테 앙크루트를 만드는 것은 상당한 예술이며 노하우와 창의력, 손재주가 필요한 까닭이 있습니다.
파테 앙크루트 한 조각을 먹어치우고 싶으신가요? 통통한 황금빛 파이를 맛볼 수 있는 파리 최고의 주소와 꼭 가봐야 할 레스토랑을 소개해드릴게요!
고급 프랑스 요리를 선보이는 르 뫼리체의 우아한 미식 레스토랑 르 달리(Le Dali)
르 뫼리체 궁전 중심부에 위치한 르 달리 레스토랑은 필립 스탁이 디자인한 인상적인 인테리어로 소란스럽지 않은 편안한 휴식과 즐거움을 선사합니다. 클레망틴 부숑 셰프가 제철 프랑스 요리를 선보이며, 세드릭 그롤레 셰프의 패스트리로 마무리되는 프랑스 미식의 고전이 곳곳에 산재되어 있습니다. [더 보기]
레미 풀랑 셰프의 소피에 위치한 레바데, 비스트로노미 레스토랑
레미 풀랑 셰프와 그의 파트너인 안토니 리비에르 셰프가 소피에 새로운 비스트로노미 레스토랑을 오픈합니다: 레바데. [더 보기]
이 네트워크의 스타 셰프인 엘로이 스피너가 드디어 두 번째 레스토랑인 콜레레를 오픈합니다(정말 훌륭합니다!).
소셜 네트워크의 스타 셰프 엘로이 스피늘러가 드디어 파리에 두 번째 레스토랑을 오픈합니다. 그의 첫 번째 레스토랑인 Orgueil의 뒤를 잇는 Colère라는 이름의 이 레스토랑은 매우 엉뚱한 레스토랑입니다. [더 보기]
프랑스 부르주아 요리로 변신한 놀린스키 파리 레스토랑
오페라에서 아주 가까운 거리에 있는 레스토랑인 르 놀린스키가 미슐랭 스타 셰프 필립 크로노풀로스가 프랑스 부르주아 요리를 강조한 새로운 메뉴로 재탄생했습니다. 이제 파리의 최고급 레스토랑과 동등한 수준의 경험을 제공하는 동시에 요리 전통을 기념하는 이 세련되고 아늑한 장소의 매력을 재발견해 보세요. [더 보기]
보프 마이요 대신 테르네 거리에 있는 프렌치 비스트로, 셰 베르트랑(Chez Bertrand)
보프 마이요는 잊고 테르네 거리에 있는 새로운 프렌치 브라세리인 셰 베르트랑으로 가보세요. [더 보기]
플랫 브레드, 점심은 길거리 음식, 저녁은 비스트로노미 및 라이브 와인
플랫 브레드가 방향을 바꾸고 있습니다. 이제부터는 점심에는 길거리 음식을, 저녁에는 좋은 천연 파인트로 씻어낸 비스트로노미를 제공할 예정입니다. [더 보기]
발드마르네에 위치한 사이먼 플로터의 합리적인 가격의 비스트로노미 레스토랑, 르 브루아르(Le Brouard)
르 브루아르는 발드마르네 생모르 데 포세에 위치한 사이먼 플로터의 새 레스토랑 이름입니다. 그는 잭키 리보의 훌륭한 레 메로빙기앙의 수석 셰프 자리를 떠나 자신의 사업을 시작하려고 합니다. 좋은 소식은 매일 바뀌는 합리적인 가격의 제철 메뉴를 25유로에 즐길 수 있다는 점입니다. [더 보기]
누벨 가르드의 불안한 양조장, 브라세리 마틴
라 누벨 가르드 계열에서는 화려한 장식의 대형 비스트로이자 친구들과 현지 가족들이 모이는 윈터 가든인 브라세리 마틴을 추천합니다. [더 보기]
마레에서 발견한 최고의 비스트로노미즘, 봄방스(Bombance)
파리 마레 지구에 위치한 비스트로노미 레스토랑 봄방스(Bombance)는 세심하게 고안되고 잘 만들어진 요리로 즐거운 발견을 선사합니다! [더 보기]
생제르맹 데 프레의 숨겨진 보석, 매력적이고 합리적인 가격의 브라세리 데 프레
생제르맹 데 프레의 목가적인 안뜰에 조심스럽게 자리 잡은 브라세리 데 프레는 저렴한 가격만큼이나 유쾌하고 매력적인 곳으로, 이 지역에서 꼭 가봐야 할 곳입니다. [더 보기]
파사쥬 데 파노라마에 있는 허름한 비스트로, 클럽 코숑
이름에서 알 수 있듯이 클럽 코숑은 돼지고기 애호가를 대상으로 하며, 점심 메뉴로 돼지고기 샌드위치를 포함한 모든 형태의 돼지고기를 제공합니다. [더 보기]
파리의 정통 미식 비스트로, 로베르주 피레네 세벤느(L'Auberge Pyrénnées Cévennes)
파리 11구에 위치한 오래된 비스트로, 100년 넘게 전통 요리로 손님들의 입맛을 즐겁게 해온 L'Auberge Pyrénnées Cévennes입니다. 2년 전 피에르 네그레베르뉴가 인수한 이곳은 맛있고 푸짐한 프랑스 요리를 좋아하는 분들에게 계속해서 즐거움을 선사하고 있습니다. 파테 앙크루트, 블랑켓, 카수레를 좋아하시나요? 여기 주소가 있습니다! [더 보기]
티보 솜바르디에가 선보이는 풍성한 부르주아 요리, 레 파리지엥(Les Parisiens)
티보 솜바르디에 셰프가 파빌롱 포부르 생제르맹 호텔의 레 파리지엥 레스토랑의 메뉴를 디자인했습니다. 메뉴는 프랑스 전통을 존중하는 부르주아 요리와 거대한 떠 있는 섬입니다! [더 보기]
알랭 뒤카스의 미슐랭 스타 비스트로, 베누아 파리, 레할레에 위치한 레스토랑
1912년부터 1구에서 미식가들의 랜드마크로 자리 잡은 알랭 뒤카스의 미슐랭 스타 레스토랑 브누아 파리는 과거의 파리를 떠올리게 하는 유쾌한 곳입니다. [더 보기]
르 쁘띠 레트로, 16구에 위치한 어윈 듀랑과 기 사보이의 새로운 테이블 테스트
가장 순수한 프랑스 전통의 고급 비스트로 요리를 맛보고 싶다면 16구에 위치한 레스토랑인 르 쁘띠 레트로에서 셰프 기 사보이의 지도 아래 치베르타의 셰프 어윈 듀란드가 개발한 신메뉴를 만나보세요. 저희가 직접 먹어보고 그 모든 것을 알려드리겠습니다! [더 보기]
오 쁘띠 리슈, 주름 없는 부르주아 프랑스 요리
1854년 문을 연 이래 오 쁘띠 리슈는 하루도 숙성되지 않은 부르주아 프랑스 요리로 파리를 즐겁게 해왔습니다. [더 보기]
셰 프레드: 파리 서쪽의 비스트로와 현지 요리
파리 테르네 지구의 진정한 명소인 셰 프레드가 셰프 벤자민 라벤(Benjamin Lavenne)의 합류로 새로운 미식가 얼굴을 공개했습니다. 할머니 집에서 먹는 듯한 클래식한 프랑스 요리부터 리옹의 특선 요리까지, 셰 프레드는 파리 서부의 벤치마크로 자리 잡고 있습니다. 투어를 원하시나요? [더 보기]
세조노, 풍성하고 창의적인 채식 요리
진정한 시장 레스토랑인 세조노는 창의적이고 재치 있는 채식 요리를 선보이며 햇살이 잘 드는 예쁜 테라스에서 즐길 수 있습니다. [더 보기]
르 카페 드 라 페: 리노베이션을 마친 파리의 유서 깊은 레스토랑
역사 기념물로 등재된 세계적으로 유명한 레스토랑인 카페 드 라 페는 의심할 여지 없이 파리에서 가장 아름다운 레스토랑 중 하나입니다. 웅장한 오페라 광장에 이상적으로 위치한 이 파리의 상징적인 레스토랑은 2021년 건축가 피에르 이브 로숑이 완전히 새롭게 디자인한 밝고 통풍이 잘되는 두 개의 공간으로 리노베이션한 후 여러분을 맞이합니다. [더 보기]
부용 피갈레, 저렴한 가격의 훌륭한 프랑스 전통 요리
정오부터 자정까지 부용 피갈레는 저렴한 가격에 훌륭한 클래식 비스트로 요리를 선보입니다. 예산이 넉넉하지 않은 분들에게 완벽한 장소입니다. [더 보기]
200년이 지난 지금도 여전히 사랑받는 파리의 명소, 레스까르고 몽토르그일
파리 할 지구에 위치한 레스카르고 몽토르그유는 독창적인 레시피로 부르고뉴 달팽이 요리를 선보이며 프랑스 미식의 위대한 고전들을 훌륭하게 구현합니다. [더 보기]
5성 호텔 라 드뫼르 몽테뉴의 윈터 가든 한가운데에 위치한 레스토랑, 레볼레(L'Envolée)
5성급 호텔인 라 드뫼르 몽테뉴의 윈터 가든에 자리한 L'Envolée 레스토랑은 고급 현지 식재료를 사용하여 프랑스식 클래식 요리를 선보입니다. [더 보기]
전통적인 분위기의 부르주아 프랑스 요리, 로베르 브레산(L'Auberge Bressane)
오베르 브레산에서 가장 순수한 프랑스 전통의 향연을 즐겨보세요. 작은 지역 여관의 정통 분위기에서 잘 정돈된 부르주아 요리를 맛볼 수 있는 메뉴가 준비되어 있습니다. [더 보기]
부용 레퓌블리크, 화제의 프랑스 주소
부용 레퓌블리크가 드디어 문을 열었고, 형님 부용 피갈레와 마찬가지로 매우 저렴한 가격에 다양한 전통 프랑스 요리를 선보입니다. [더 보기]
생설피스 근처의 최고급 요리, 르 봉 생 푸르샹
생술피스 교회에서 아주 가까운 거리에 있는 봉생푸상(Bon Saint Pourçain)은 미식가와 와인 애호가 모두에게 사랑받는 곳입니다. 멋지네요. [더 보기]
몽토르그에의 정통 프랑스 요리, 오크뤼 드 부르고뉴
오 크뤼 드 부르고뉴는 새 단장을 하고 있지만, 그 자체로 변함없는 모습을 유지하고 있습니다. 여전히 숙련된 프랑스 미식의 위대한 고전들을 즐길 수 있습니다. [더 보기]
7구 중심부의 현지 요리, 드셰 유(D'Chez Eux)
자크 시라크처럼 맛있는 음식을 좋아하고 전통 프랑스 요리를 좋아한다면 레 인발리드에서 가까운 거리에 있는 디셰 유(D'Chez Eux) 레스토랑에 가보세요. 정말 맛있게 드실 수 있을 거예요! [더 보기]
르 쁘띠 부용 파라몬드, 미니 가격, 맥시한 즐거움
새로운 파리지앵 부용인 쁘띠 부용 파라몬드를 만나러 레할레로 여러분을 초대합니다. 클래식한 파리의 비스트로노미 요리를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 곳이에요! [더 보기]
르 보데빌: 100년 전통의 파리 브라세리에서 즐기는 전통 요리와 해산물
100주년을 기념하는 파리의 브라세리는 거의 없습니다. 파리 2구 부르스 맞은편에 자리한 브라세리 르 보데빌이 바로 그런 곳입니다. 클래식한 파리지앵 브라세리 요리와 해산물 및 조개류 요리로 파리지앵의 입맛을 사로잡은 르 보데빌은 여전히 파리 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다. [더 보기]
모두 사용해 볼 준비가 되셨나요?
