센 강변 부두에서 가까운 트렌디한 라오스-태국 비스트로 겸 와인 바, 반벡

파리는 진정한 프랑스의 상징이지만, 지하철을 타면 전 세계를 여행할 수 있다는 장점도 있습니다. 빛의 도시는 매우 국제적인 도시이기 때문에 세계 각지의 문화가 멋진 나눔의 정신으로 한데 어우러져 있습니다. 따라서 음식 애호가에게는 매 끼니가 다른 곳의 맛을 여행하고 발견할 수 있는 기회가 될 수 있습니다. 이번에는 파리의 최고급 레스토랑에서 동남아시아로 떠나는 미식 로드트립을 소개합니다.

바쌩 드 라세날과 센강 부두 근처, 도스터리츠 기차역과 바스티유 사이에 위치한 반벡은 밝고 트렌디한 분위기의 신세대 비스트로입니다. 분위기는 차분하고 친구들 사이에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 깔끔한 인테리어는 사용된 재료와 색감 모두 자연에 대한 찬사입니다. 미묘하게 흩어져 있는 몇 가지 요소가 반벡의 이국적인 메뉴를 망칩니다.

이 레스토랑은 독바리 하우스의 중심에 있으며, 독바리 하우스의 설립자인 바라시의 디자인 스튜디오가 자리하고 있습니다. 이곳에서는 파리지앵 브라세리의 코드와 셰프 파누 누알카의 지휘 아래 라오스-태국 미 식의 코드가 만나 조화를 이룹니다. 그는 자신이요리 홍보대사로 있는 국가의 가장 상징적인 요리를 현대적으로 재해석한 요리를 선보입니다. 가장 좋은 점은? 레스토랑은 손님들의 의견에 귀를 기울이고 그들의 피드백과 욕구에 따라 메뉴가 진화한다는 점입니다.

미식 로드트립의 시작은 함께 나눌 수 있는 맛있는 요리로 시작됩니다. 레드 커리를 곁들인 옥수수 튀김(토 몬 카오팟)을 추천합니다. 달콤한 소스와 함께 매콤하고 푸짐한 튀김이 손가락으로 핥아도 맛있어요.

튀긴 음식을 선호하지 않는다면 품질과 신선도가 의심할 여지가 없는 절인 연어인 얌 연어를 놓치지 마세요. 생선 살이 말 그대로 입안에서 녹아내리며 캐러멜 간장 소스가 맛을 더하는 얌 연어를 추천합니다. 남은 식사 시간 동안 바다의 다리를 다시 찾기는 어렵습니다.

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팟타이 팬이라면 발끝까지 흥분될 준비를 하세요. 반벡에서는 재미있는 방식으로 팟타이 요리를 제공합니다. 아름다운 고리버들 뚜껑을 열면 팟타이를 구성하는 다양한 재료가 넉넉한 접시에 따로 담겨 있어 섞기 전에 직접 계량할 수 있습니다. 다시 한 번 말씀드리지만, 모든 재료가 신선하며, 사랑스러운 새우도 추가로 제공됩니다(방목한 닭고기도 함께 제공됩니다).

메뉴에서 놓쳐서는 안 될 또 다른 메뉴는 튀긴 도미 필레를 야채와 함께 튀겨낸 튀김입니다.

멋진 레드 커리 소스(이 요리와 함께 제공되는 덮밥 위에 뿌릴 수 있도록 추가로 요청할 수도 있습니다) 위에 도미가 바삭한 층 아래에서 생선 본연의 풍미를 보존하는 조리 과정을 통해 드러납니다.

와인 애호가라면 바사리스가 직접 엄선한 와인으로 구성된 훌륭한 와인 리스트가 있습니다. 식사에는 도멘 드 라 베르제리의 쿠베 수 라 톤넬을 추천했는데, 이국적인 과일 향이 다양한 레시피와 맛있게 어울렸어요.

이 가벼운 점심 식사는 놀라운 판단 티라미수로 마무리합니다. 동남아시아 요리에 널리 사용되는 이 식물은 페이스트리 레시피에 적용하면 미묘한 풍미를 잃어버리는 경우가 있습니다. 하지만 판단 향이 나는 스펀지 케이크에 자스민 크림을 넣어 풍미를 더하고 파인애플 덩어리를 넣어 톡 쏘는 상큼함을 더한 이 도전은 훌륭하게 성공했습니다. 우리가 원하던 바로 그 마무리였어요!

하지만 너무 실망하지 마세요.반벡의 경험은 집에서도 계속 이어집니다. 레스토랑의 진열대에 있는 다채로운 제품들을 보셨을 거예요... 이곳은 컨셉 스토어 섹션으로, 바사리스가 직접 선택한 태국 브랜드와 그의 회사 독바리의 제품, 중독성 강한 향초를 비롯한 다양한 제품들을 만나볼 수 있습니다.