보나르: 파리 마레 지구에 위치한 비스트로닉 및 채식 레스토랑

맛있는 식물성 요리를 좋아하시나요? 파리 마레 지구로 가서 엘리엇 귀구 셰프가 이끄는 맛있는 비스트로닉 및 채식 레스토랑인 보나르의 문을 열어보세요.

육식주의자라고 자부하는 분이라면 다른 곳으로 이동하는 것이 좋습니다. 여기에서는 식물성 요리가 메뉴에 자부심을 주는 채식 레스토랑에 대해 이야기하고 있습니다. 보나르에 오신 것을 환영합니다. 파리 마레 지구 중심부에 자리한 이 비스트로 스타일의 레스토랑은 맛있고 창의적인 채식 요리를 선보이는 짧은 메뉴를 자랑합니다.

밝고 현대적인 인테리어의 이 새로운 파리의 레스토랑은 수년 동안 자랑스러운 채식주의자였던 아드리앙 리부드가 자신의 욕구에 부합하는 레스토랑을 만들고자 했던 곳입니다. 고객의 미각을 자극하기 위해 그는 엘리엇 구이구 셰프를 불렀습니다. 파리의 '라 그랑드 캐스케이드 ', 런던의 '더 렉처 룸 앤 라이브러리 ', 브뤼셀의 '보자르' 에서 근무한 엘리엇 구 이구는 프랑스와 해외에서 풍부한 경험을 쌓았습니다. 정밀함과 맛의 조화를 사랑하는 이 셰프는 현재 보나르에서 셰프를 맡고 있습니다. 그의 열정은? 당연히 채소이며, 현지 시장 정원사로부터 가능한 한 많은 채소를 유기농으로 조달합니다.

이 파리의 레스토랑을 위해 엘리엇 구이구는 제철에 맞는 최고의 미식 메뉴를 고안했습니다. 메뉴에는 코코넛 밀크와 생강을 넣은 당근 수프, 예루살렘 아티초크 크리스피, 블랙커런트 감소를 곁들인 양배추가 포함됩니다.

그날 저녁에는 밤 조각을 얹은 호박 벨루테와 프로스팅한 샹티에 트러플 타르틴을 잊지 않고 선택했습니다. 사랑스럽고 달콤하고 맛있는 스타터입니다. 하지만 저희가 가장 좋아하는 요리는 양 고추냉이 크림을 곁들인 메밀 쇼트브레드의 맛있는 비트 뿌리 장미입니다. 이 요리는 완벽한 프레젠테이션으로 큰 성공을 거두었습니다!