채소가 중심이 되는 편안한 음식이 있는 동네 맛집을 찾고 계신가요? 채식주의자 및/또는 비건 요리도 풍성할 수 있다는 것을 증명하는 맛집을 소개해드릴게요! 이 맛집을 찾으려면 20구 알렉상드르 뒤마 근처로 가보세요. 햇살이 내리쬐는 노란색 천막 아래 나무가 우거진 외관을 지나면 옛 철공소였던 아틀리에 기드윈의 따뜻한 비스트로 스타일이 펼쳐집니다. 레구메 데 주르에 도착하셨습니다.
이곳에서는 채식 요리를 즐길 수 있지만 그게 전부는 아닙니다: 레구메 데 주르는 환경 보호에도 앞장서고 있어요! 친환경적인 접근 방식을 통해 파리 지역의 소규모 생산자로부터 직접 공급받는 신선한 제철 유기농 또는 농업 생태학적 농산물을 사용한 레시피를 약속합니다. 음료 메뉴도 예외는 아니어서 천연 와인, 현지 맥주, 유기농 주스, 홈메이드 무설탕 음료 등 레굼 데 주르는 자연이 얼마나 맛있을 수 있는지 보여줍니다.
프랑스 요리와 세계 요리에서 영감을 얻은 이 채식주의자 및 비건 친화적인 레스토랑은 점심과 저녁에 따뜻한 요리를 제공합니다. 점심에는 15.5유로(전체 메뉴는 18.5유로)에 스타터+메인 코스를 즐길 수 있으며, 푸짐한 전통 레시피가 담긴 한정 메뉴도 준비되어 있습니다. 먼저 커민, 레몬 절임, 타히니 소스(참깨 페이스트로 만든 소스), 참기름의 조합으로 오리엔탈 풍미를 더한 구운 비트 뿌리 샐러드와 시금치와 양파 사무사스의 듀오를 맛보았습니다. 비건과 글루텐 프리 스타터도 두 가지나 있었습니다.
시식은 그린 샐러드와 함께 부추와 치즈 타르트 한 조각과 당근, 브로콜리, 순무, 퀴노아로 장식한 채소 콜롬보(역시 비건 및 글루텐 프리)로 이어졌습니다. 식사를 하는 동안 음식 본연의 풍미를 살리면서도 특히 풍부한 맛을 느낄 수 있는 레시피를 발견할 수 있을 것입니다. 이는 특히 20구에 위치한 도시 농장인 베니 베르디(Veni Verdi)를 통해 공급업체를 엄선하는 이 레스토랑의 노력을 보여주는 증거입니다.
디저트까지, 레굼 데 주르는 자연이 얼마나 좋은지 증명합니다! 비건 비스킷을 곁들인 초콜릿 가나슈는 코코아의 강렬한 향과 설탕이 거의 들어 있지 않아 초코홀릭을 좋아하는 분들의 입맛을 사로잡을 거예요. 더 달콤한 것을 선호한다면 라이스 푸딩은 매우 퇴행적인 타하 바닐라와 다른 맛을 압도하지 않으면서도 매우 뚜렷한 솔티드 버터 캐러멜로 어린 시절로 돌아가게 해줄 것입니다.
와인 애호가들에게 레구메 데 주르()는 훌륭한 발견을 약속하는 곳이기도 합니다. 점심 또는 저녁에는 이러한 미식 요리와 함께 사랑과 열정으로 만든 천연 와인을 곁들일 수 있습니다. 도멘 데 헬리앙테므와 도멘 드 라 투르 부아제에서 도멘 데 조네리스에 이르기까지 완벽한 와인은 한 잔만 있으면 있으니 주저하지 마시고 조언을 구하세요!
저녁이 되면 분위기가 달라집니다: 레구메 데 주르( )는 다이닝 셀러로 변신합니다. 메뉴는 더욱 창의적이고 대담한 요리를 선보입니다. 예를 들어 호박과 구운 완두콩 벨루테 또는 해초 타르타르와 함께 구운 부추로 식사를 시작한 후 양배추 콩포트, 팬에 튀긴 버섯, 스쿼시 수프 크림과 함께 라구를 곁들인 녹색 양배추 볼로탱을 맛볼 수 있습니다. 그날의 재료와 영감에 따라 다양한 타파스를 곁들인 믹스 플레이트(18유로)도 마음에 들어요.
보시다시피, 레구메 데 주르()는 좋은 동네 레스토랑 특유의 매력적인 분위기에서 친구나 사랑하는 사람들과 즐거운 시간을 보내면서 채식 요리에 대한 진부한 편견을 떨쳐버릴 수 있는 곳입니다.
위치
레구메 데 주르
109 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
액세스
알렉상드르 뒤마 지하철역(2호선)
요금
Dessert midi : €4 - €5
Entrée midi : €5
Dessert soir : €6 - €8
Entrée soir : €7 - €8
Plat midi : €12
Formule déjeuner Entrée Plat : €15.5
Plat soir : €18 - €19
Formule déjeuner Entrée Plat Dessert : €18.5
공식 사이트
legumesdesjours.com
