센티에의 작은 타코야키 가게, 모에마치

시간을 내어 타코야키를 맛보는 건 어떨까요? 센티에의 가장자리에 있는 모에마치에서 갓 만든 작은 문어 만두를 맛보세요.

파리에서 가장 잘 알려지거나 가장 널리 퍼진 일본 음식은 아니지만, 타코야키는 일본 요리에서 빼놓을 수 없는 별미입니다. 말 그대로 '구운 문어'라는 뜻의 타코야키는 팬케이크 반죽과 비슷한 질감의 작은 만두로 문어 조각으로 속을 채운 요리입니다.

센티에의 모에마치는 최근 피규어로 가득 찬 선반과 팝적인 스타일로 장식된 작은 가게의 문을 열었습니다. 지난 10년간 대중문화에서 만화와 애니메이션이 급증하면서 호기심 많은 구경꾼과 팬들의 시선을 사로잡은 이 귀여운 장식은 틀림없이 독창적입니다.

원래 타코야키는 오사카 지역에서 가장 뛰어난 길거리 음식이었습니다 . 야타이라고 불리는 작은 노점상에는 야외 조리용 호브가 있어 고객을 끌어들이는 한편, 틀에서 갓 꺼낸 작은 만두의 신선도를 보장하는 이상적인 방법이기 때문에 야외에서 먹는 것이 진정한 광경입니다.

수도에 타코야키가 등장하면서 사라진 전통이지만 모에모치를 비롯한 몇몇 일본-파리 레스토랑에서는 여전히 그 전통을 이어가고 있습니다. 배고픔으로 속이 비어 있는 행인들이 반죽을 둥근 틀에 붓고 문어 조각( 모에모치에서는 너무 적어서 우리 입맛에 맞지 않음)으로 덮은 다음 길고 얇은 나무 꼬치로 우아하게 돌리는 이 작은 만두의 세심한 준비에 흥미를 느끼는 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다.