숨이 멎을 정도로 아름다운 파리의 레스토랑이 몇 군데 있는데 미스투엣도 그중 하나입니다. 140년 이상 음악 공연장과 파리 밤문화의 성지였던 카지노 드 파리의 1층에 조용히 자리 잡은 이 레스토랑은 지난 세기 초의 역사적인 쇼걸에게 경의를 표하기 위해 이름을 딴 것으로, 20년대 로잉 20년대 장식이 정말 놀라울 정도로 훌륭합니다.
르 페로케는 더 이상 존재하지 않으며 미스투엣 만세! 이 레스토랑은 흰색 식탁보 테이블, 단정하게 차려입은 단골손님, 그리고 이전의 시크한 브라세리의 화려함을 그대로 유지하고 있습니다. 그래서 건축 듀오인 아틀리에 하의 휴고 빈스와 아델 누리는 1920년대의 흑백 아카이브에 몰두하여 이전안네 폴레의 분위기를 최대한 가깝게 재현하고 사실에 최대한 가깝게 다가서기 위해 노력했습니다.
호피 무늬 카펫이 깔린 바닥부터 아티스트 마티아스 키스가 디자인한 물결치는 금박 천장, 사적인 대화를 나누기에 이상적인 빨간색 벤치가 있는 차분한 골방까지 모든 디테일에 세심한 배려를 기울였습니다. 깃털이 달린 무라노 유리로 장식된 두 개의 화려한 샹들리에나 니키데생팔레스크 나나의 일종인 화장실에 있는 캐롤라인 데보와 마고 드리의 화려한 작품에 대해 뭐라고 말할 수 있을까요?
레스토랑의 중심인 스테인드글라스 창문은 역사 기념물로 지정되어 있어 칵테일을 들고 바에 앉으면 세세한 부분까지 감상할 수 있습니다. 20세기 파리 무대를 빛낸 가장 유명한 쇼걸의 이름을 딴 클래식 칵테일부터 독특한 창작 칵테일까지, 지지 장마레 (로즈마리 인퓨즈 진, 배 시럽, 윌리엄스 배 브랜디, 레몬 주스, 프로세코, €14) 또는 조세핀 베이커 (럼, 밤 크림, 에스프레소, 비터 초콜릿, 코코아 파우더, €14)처럼 홈메이드 시럽, 인퓨즈 및 주스로 만든 독창적인 음료가 준비되어 있어요.
이 미각의 안식처의 메뉴에는 르 브리스톨의 알랭 센데렌스, 에릭 프레숑 등 거장들에게 사사한 에티엔 다비아우 셰프가 현대적인 감각으로 재해석한 프랑스 요리의 고전이 있습니다. 점심에는 3가지 스타터, 5가지 메인 코스, 3가지 디저트 중에서 선택할 수 있으며, 저녁에는 디저트와 스타터가 추가되며, 저녁 8시 서비스와 10시 30분 서비스에서 만나볼 수 있습니다.
저희가 방문한 날 저녁에는 : 완두콩 무스, 해독, 송어 알, 황금 크루통이 들어간 오이 파르페 (16유로), 반조리 데리야끼 스타일, 와사비 크림, 비트 뿌리, 그린 오일이 들어간 고등어 알 라 플람 (15유로); 콰시 드 보 엔 크로트 판코 아망드(29유로), 페베트, 퐁메 그르나일, 사리에트, 야생 마늘 페스토; 생 피에르 뫼니에 필레 (35유로), 탈리아텔레 다스페르지 베르테, 무세론 오 보르 사바넹, 프레골라 사르다.
딸기와 가벼운 크림 몽테, 피스타치오, 브르타뉴어 쇼트브레드(12유로), 초콜릿과 아몬드 헤이즐넛 프랄린 앙트레메트 (13유로) 등 디저트를 기다리는 동안 우리는 천연 와인 한 잔을 손에 들고 마술사의 마술에 감탄했습니다. 솔직히 말해서 저희는 아직 모든 것을 알아내지 못했습니다(!).
