채식 요리가 창의적이고 편안하면서도 멋지고 섹시할 수 있다는 것을 증명한 것에 만족하지 않고 1년 후, 매슬로우 팀은 스트라스부르 생드니에 새로운 주소인 펠로우즈(Fellows)를 공개했습니다. 그들은 여전히 책임감 있는 소싱과 낭비 방지 접근 방식을 고수하고 있습니다.
펠로우스의 요리는 매슬로우와 마찬가지로 채식주의자를 위한 것이지만, 이번에는 신선한 파스타라는 스타 메뉴가 추가되었습니다. 이를 위해 매슬로우 창립자인 줄리아 치칸 베르닌(Julia Chican Vernin)과 마린 리클린(Marine Ricklin )은 매슬로우 그룹의 공동 창립자이기도 한 셰프 메흐디 파브리에게 의뢰하여 이탈리아 레스토랑인 척하지 않으면서도 짧고 창의적인 100% 파스타 메뉴를 개발해내고 있습니다.
디자이너 줄리엣 루벨이 상상한 도시적인 분위기에서 파스타 한 접시를 카운터, 지하실의 큰 테이블 또는 날씨가 허락하는 경우 넓은 테라스에서 이동 중에도 즐길 수 있습니다. 메뉴에는 생산자로부터 직접 공급받은 프랑스산 친환경 밀가루를 사용해 즉석에서 수제로 만든 10가지 이상의 신선한 파스타 레시피가 있습니다. 물론 메뉴는 계절과 셰프의 변덕에 따라 제철 식재료의 특성을 반영하여 변경될 수 있습니다.
놓쳐서는 안 될 요리 중에는 이미 미식가들의 마음을 훔친 버터와 치즈 피치 (€ 11)가 있습니다 : 베른 톰 크림에 갈색으로 구운 큰 스파게티에 훈제 산 치즈, 겨자 피클 및 탄 양파 가루로 만든 치즈 사이폰을 얹은 것입니다; 고기를 대신해 버섯 볼로네제를 넣고 레드 와인으로 오랫동안 끓인 라구 파스타 (13유로) 또는 바스크식 토메트에 자타르, 참깨, 후추를 듬뿍 넣은 피치 카시오 에 자 타르(10유로) 등 저희가 가장 좋아하는 메뉴입니다.
저렴한 가격과 넉넉한 인심이 돋보이는 접시입니다. 어린이를 위한 토마토 파스타 한 접시도 단돈 7유로에 판매하고 있어 어린이도 소외되지 않습니다. 신선한 파스타뿐만 아니라 펠로우스는 보타르가를 얹은 향기로운 버터를 얹은 포카치아에 달걀(채식주의자 레스토랑, 7유로), 마지막으로 얇게 썰어 하리사를 바른 양고기 톰 (9유로) 등 다양한스타터를 제공합니다 - 이번 여름을 위한 레시피를 훔쳐볼게요!
음료로는 홈메이드 레모네이드 (4유로), 홈메이드 아이스티(4유로), 이 두 가지의 콤보(아놀드 파머, 4.5유로), 짧지만 효과적인 와인 및 칵테일 (12유로)을 판매합니다. 아이스크림 (3.90유로)도 직접 만들어 판매합니다. 현재 레몬, 딸기, 헤이즐넛 프랄린 ...
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