유세프 마르주크는 파리 최고의 레스토랑에서 최고의 셰프들( 리츠의 니콜라스 살레, 토미앤코의 토미 구셋, 슈발블랑의 르 뚜트-파리의 아르노 동켈)의 후원을 받아 셰프 드 파티, 페이스트리 셰프, 수셰프로 일한 후 마침내 자신의 이름을 걸고 파리에서 첫 미식 레스토랑을 열었습니다.
자신의 요리의 독특한 특성을 반영하는 쪼개는 고수 분자에 포함된 알데히드에서 이름을 따온 이 새롭고 첫 번째 테이블은 페이스트리 셰프 아버지와 레스토랑 경영자 어머니의 아들로 어릴 때부터 주방에 몰두해온 셰프의 경력에 전환점이 될 것입니다.
마레의 중심부에 위치한 이 신예 셰프 겸 오너는 어린 시절의 추억과 여행, 식초, 허브, 향신료로 표현한 튀니지 뿌리를 담은 세련된 프랑스 요리를 상상합니다.
당근과 커민 카나페( 튀니지 케미아의 변형), 분홍색으로 구운 후 바비큐 장어 소스를 발라 프레제로 제공하는 두 가지 방법으로 준비한 양고기 새들, 옅은 레몬 허브 프로마쥬 프레스로 속을 채운 피킬로( 슬라타 메쿠이아의 정신), 장어 비네그레트 샐러드를 얹은 양념 양고기 슈레드 타르트.... 내년 가을을 기대하게 만드는 즐거움이 가득합니다.
점심은 스타터/메인 코스에 35유로, 스타터/메인 코스/디저트에 45유로, 저녁은 5코스 메뉴에 95유로, 7코스 메뉴에 120유로를 지불해야 합니다. 곧 만나볼 수 있는 테이블!
2024년 9월 파리에서 오픈 예정인 신규 레스토랑
세계 최고의 레스토랑, 최고의 주소, 유명 셰프가 있는 9월은 파리의 새로운 레스토랑에서 악마처럼 맛있는 시간을 보내실 수 있을 거예요! [더 보기]
2024년 9월 파리에서 오픈 예정인 신규 레스토랑
