30년 동안 일식 요리에 열정을 쏟아온 야닉 알레노는 (파빌롱 레도옌에 있는 그의 2스타 스시 바 라브스(L'Abysse) 밖에만 나가도 이를 실감할 수 있습니다) 이제 파리에서 두 번째 일식 레스토랑, 이번에는 유명한 일본식 타파스 바이자카야를 오픈할 예정입니다.
여러 차례 스타를 받은 셰프가 파리 알레노스의 매력적인 여름 레스토랑 모엣을 대신해 보파사지에 새로운 레스토랑인 이자카야 다사이를 오픈합니다. 일본 이자카야 특유의 전통적인 분위기에서 일본 친구들과 함께 생활하고 공유할 수 있는 실제 장소인 일본식 테이블의 유쾌함을 선사하는 것을 목표로 하는 L'Izakaya Dassai는 파리에서 가장 인기 있는 레스토랑입니다.
"저는 이자카야 다사이를 통해 일본 문화와 생활의 예술의 또 다른 측면을 공유하고 싶습니다. 이곳은 친구들과 함께 모여 전통 요리를 공유할 수 있는 소박하고 친근한 공간으로, 항상 놀라움과 감탄을 자아내는 풍성한 식재료와 문화의 풍미를 느낄 수 있습니다." 라고 셰프 야닉 알레노는 말합니다.
셰프는 폰즈 소스를 곁들인 방어 회, 차조기에 재운 반숙 소고기 타타키, 가족 레시피로 만든 닭고기 가라아게 튀김, 라멘, 빈초탄 데리야끼 치킨 구이 또는 돼지 가쓰동 등 자신이 좋아하는 일본 요리를 다사이 하우스만의 특별한 술과 함께 즐길 수 있는 다양한 요리를 준비했습니다.
훌륭한 일본 고전요리에 훌륭한 셰프의 손길이 더해진다면, 저희는 '예스'라고 말합니다! 이자카야 다사이에서는 전통적으로 계란과 닭고기를 얹은 밥을 얇게 썬 송어와 생선 알로 재해석한 오야코동, 제철 야채로 만든 아삭한 피클인 츠케모노, 일본 고유의 보존법을 사용하여 된장과 청주 양념장에 조리한 흑대구와 같이 잘 알려지지 않은 특선 요리도 맛볼 수 있습니다.
