캡 페레에 오베르주 뒤 바쌩을 오픈하기 위해 떠났던 셰프 멜라니 세레가 새로운 프로젝트로 파리로 돌아왔습니다: 이름 그대로 템플 거리와 샤폰 거리 모퉁이에 위치한 레스토랑 '템플 & 샤폰 '을 오픈하는 것. 이 레스토랑은 L'Experimental 그룹의 새로운 5성급 호텔인 Experimental Marais에 자리하고 있습니다.
2025년 3월에 오픈할 예정인 이 레스토랑은 셰프가 프랑스의 특성과 뉴욕의 전통이 조화를 이루는 공간을 상상할 수 있는 기회가 될 것입니다. "템플 & 샤퐁 레스토랑은 제가 17살 때 살았던 활기찬 나라이자 저에게 강렬한 인상을 남긴 프랑스와 미국을 잇는 다리를 만들고 싶었습니다. 프랑스 전통을 계승한 세련된 요리에 미국적인 요소를 가미한 메뉴를 제공하고자 했습니다."라고 그녀는 선언했습니다.
조엘 로부숑의 라뜰리에 에투알 파리와 루이 뱅에서 일한 경험이 있는 멜라니 세르는 1950년대 미국식초하우스에서 영감을 받아 100석 규모의 이 새로운 레스토랑을 만들었습니다. 메뉴에는 유리 천장이 있는 대성당의 우아한 분위기에서 즐길 수 있는 아메리칸 클래식 메뉴가 준비되어 있습니다.
오븐에 구운 굴 아 라 록펠러, 랍스터 롤, 크랩 케이크, 솔 뫼니에, 숙성육, 그릴, 최고급 소고기 부위(포터하우스, 티본)를 비롯해 계절에 따라 진화하는 다른 훌륭한 요리도 곧 출시될 예정입니다.
2025년 파리에 오픈하는 새로운 레스토랑
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