Ar Yann Menguy veidas jums nieko nesako? Tuomet tikriausiai varvote seilę nuo jo puikių kūrinių laidoje"Qui sera le prochain meilleur pâtississier". Christophe'as Michalakas, žinodamas jaunojo konditerio privalumus, 2013 m. pakvietė jį į savo " Michalak Masterclass" (maisto gaminimo dirbtuves). Gali būti, kad jums buvo naudinga šio talentingo konditerio pamoka.
Po darbo "Ladurée" Yann Menguy, kaip ir jo kolega Yann Couvreur, nusprendė imtis drąsos ir atidaryti savo konditeriją.
Atidaryta 2016 m. rugsėjo pabaigoje pačioje Rue Marcadet gatvės širdyje, jos koncepcija buvo kuriama kaip novatoriška. Iš tiesų Yann Manguy norėjo padaryti didelį šuolį tarp prancūziškos aukštosios konditerijos su visomis jos tradicijomis ir kavinės bei jos legendinio draugiškumo. Tai puikus derinys puikių pyragaičių ir geros Niujorko stiliaus kavos mėgėjams.
Dėl aplinkos jis kreipėsi į jauną Nante gyvenančią dekoratorę Marguerite Quéinnec. Neapdorotas, šviesus betonas, Sen Oeno blusų turguje rasti antikvariniai veidrodžiai, matomoje vietoje įrengta laboratorija, nedidelė poilsio zona, kurioje galima degustuoti vietoje, namų atmosfera su fonine muzika...
Yann Menguy vietoje dirba dar vienas konditeris ir barista.
Į konditerijos programą įtraukti individualūs pyragaičiai, kuriuos galima rinktis iš 5 variantų - nuo citrininio yuzu už 4,50 EUR iki medaus už 6 EUR. Taip pat siūlomi sezoniniai pyragaičiai ir 3 entremetai, kuriuos galima dalytis 4-6 asmenims.
Šiek tiek originalumo: čia pradedamas gaminti naminis baravykų sviestas. Tiesa, barrato sviestas gaminamas vietoje ir yra įvairių skonių. Žemiau pateikiame vanilinį variantą, kuris patiko visiems mūsų svečiams.
Rinkitės vanilinį pyragą, kuriame dera rūkyta Madagaskaro vanilė ir pekano riešutai. Rinkitės nenugalimą šokoladinį putėsį, visai kaip namie, arba firminį desertą " La Goutte d'Or". Tai spiralės formos desertas, kuriame dera šokoladas ir grikiai (traškus šokoladinis sausainis su grikiais ir skrudintais lazdyno riešutais, 64 proc. šokolado kremas, kreminė pieniška plakta grietinėlė).
Nebent jus vilioja"Le Miel ". Šiame deserte derinami "Fromage blanc" putėsiai, medaus kompotas, bananai ir liepa, džiuginantys jūsų gomurį.
Čia taip pat siūloma įvairių vietoje gaminamų užtepėlių, šokoladinių saldainių ir mueslis. 
Nuo ryto iki vakaro... kiekvienas gali mėgautis šokoladu, pyragaičiais ir gėrimais patalpose arba juos išsinešti. Restorane "La Goutte d'Or" Yann Menguy siūlo šokolado plyteles su traškia praline, 70 % druskos migdolų žiedų arba 46 % druskos lazdyno riešutų žiedų įdaru, taip pat Dulcey druskos pekano riešutų žiedų...
Pyragaičiai: dribsniuotas fleur de sel briošas, traškus briošas su Gianduja įdaru, pyragaičiai (šokoladiniai, bananiniai su cinamonu), lazdyno riešutų ir žemės riešutų užtepėlės, taip pat klevų sirupo mišrainės, aviečių mišrainės ir sausainiai... pusryčiams ar užkandžiui.
O prie šių saldumynų niekas kitas negali būti geriau nei puodelis arbatos ar kavos, kurią galima išgerti vietoje arba išsinešti su savimi. Barista siūlo rinktis ekologiškų "Bonthé" arbatų, kurios šioje vietovėje gaminamos jau 15 metų. Kavą ruošia vos už 2 žingsnių esanti CAFÉ LOMI. Galima rinktis iš 2 konkrečių asortimentų - filtruotos arba espreso kavos, kurie keičiasi kiekvieną mėnesį. Arba galite rinktis šviežias sultis ar kreminį karštą šokoladą.
Kodėl nepasivaikščiojus po šį naują gurmanišką gyvenimo būdą?
Vieta
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
