Jei jau atsibodo tradicinės mėsos ir sūrio lentelės arba klasikiniai tapas, kurių dažnai būna per mažai, nepraleiskite nė sekundės ir bėkite į " Ensemble" restoraną.
Nuo 2018 m. rugsėjo mėn. įsikūręs 16-ajame Paryžiaus rajone, netoli prašmatnaus Sen Džeimso rajono, " Ensemble" yra vienas iš mūsų naujausių favoritų.
Už šio adreso slepiasi Aude Bourguignon ir Mathieu Darmont'as, kurie jau yra įkūrę restoraną " Tous" Lamartine gatvėje 9-ajame rajone. Antrajam Paryžiaus kūdikiui šie du partneriai pasirinko dalijimosi ir kokybės virtuvę, kurioje gausu kūrybingų gurmaniškų tapų, kuriuos sukūrė virtuvės šefė Margaux Vieljeux.
Mums patinka architekto Nathano Brami sukurtasjaukus, pramoninis interjeras su šiuo įspūdingu baru, veidrodžiais padengtomis lubomis, suteikiančiomis patalpai dar daugiau gilumo, ir lemputėmis.
Tačiau grįžkime prie degustacijos, kurios meniu siūloma apie dvidešimt tapasų, pikantiškų ir saldžių, sausumos ir jūros patiekalų, kurių kainos svyruoja nuo 9 iki 15 eurų. Kad valgytojai galėtų kuo daugiau dalytis, visos lėkštės patiekiamos vienu metu ir su šypsena.
Žuvies mėgėjai ypač norės paragauti itin populiaraus lašišos tartario su žolelėmis ir imbieriniais marinuotais agurkais arba ant grotelių kepto aštuonkojo su petražolėmis.
Mus sužavėjo sultingos keptos krevetės su citrusinių vaisių salotomis ir špinatų ūgliais.
Keptos krevetės, citrusinių vaisių salotos ir špinatų ūgliai
Mėsėdžiai neatsispirs " Black Angus" jautienos tataki su žemės riešutais ir chimichurri padažu, kaulų čiulpų kaulams ant skrebučio, paskaninto brandinta mimoleta, arba neįtikėtinam pot-au-feu cromesquis su tartar padažu.
Mes įsimylėjome švelnią, burnoje tirpstančią putpelių filė, subtiliai ir puikiai suderintą su skrudinta kriauše ir balzaminiu padažu.
Putpelių filė, skrudinta kriaušė ir balzamiko padažas
Tačiau vegetarams nerimauti nereikia: " Ensemble" restoranas pagalvojo ir apie juos, siūlydamas keturis skirtingus tapas, įskaitant burnoje tirpstantį, kreminį - kaip mums patinka - " Pugliese Burratina" su alba baltųjų triufelių aliejumi, raudonuosius endivijas su gorgonzolos ir keptų svogūnų putėsiais ir keptus artišokius su gravelax padažu.
Mūsų mėgstamiausias - kaštonų rizotas, pagardintas smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais ir parmezano juostelėmis!
Risotto su kaštonais, graikiniais riešutais ir parmezanu
Jei dar turite šiek tiek vietos, galite rinktis sūrį, pavyzdžiui, kaimišką goudą su triufeliais, arba tris saldžiuosius tapasus, įskaitant šokoladinį fondantą su praline ir feuillantine chantilly arba šiltą, sultingą obuolių pyragą su švelniu kalvadoso kremu ir skrudintais lazdyno riešutais. Tikras malonumas užbaigti šį valgį daugiau nei teigiama nata.
Plonas obuolių pyragas su Kalvadoso kremu ir skrudintais lazdyno riešutais
Be to, "Ensemble" siūlo ir puikų vynų pasirinkimą prie visų tapų.
Papildoma smulkmena? Puikus garso takelis, kuriame skamba nuo Reginos Spektor iki Ásgeir.
Verta paminėti, kad restoranas kas savaitę keičia tris ar keturis tapas patiekalus, priklausomai nuo rinkos ir sezono. Tai gera proga dar dažniau sugrįžti į "Ensemble" ir paragauti bei atrasti šių gurmaniškų tapų, dėl kurių 16-asis rajonas visa galva lenkia kitus puikiais gurmaniškais restoranais garsėjančius sostinės rajonus.
Vieta
Restoranas "Ensemble" - defiantly closed
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Oficiali svetainė
www.restaurant-ensemble.com
Daugiau informacijos
Dirbame pirmadieniais-trečiadieniais nuo 12.00 iki 14.30 ir nuo 19.30 iki 22.30 Dirbame ketvirtadieniais ir penktadieniais nuo 12.00 iki 14.30 ir nuo 19.30 iki 23.00 Šeštadieniais ir sekmadieniais nedirbame
