"Onii-San": puikus japoniškas izakaya restoranas Paryžiaus Marais rajone

< >
Iki Caroline de Sortiraparis · Nuotraukos Caroline de Sortiraparis · Paskelbta 2025 m. kovo 7 d., 11:13val.
Japonijos gastronomija toliau veržiasi į Paryžių. 2020 m. rudenį sostinės 3-iajame rajone duris atvers naujas "izakaya" restoranas "Onii-San", kurį sugalvojo ir sukūrė Arthuras Cohenas, Olivier Léone ir Isaacas Romero. Valgiaraštyje? Skanūs japoniški tapai, kurie yra ir modernūs, ir kūrybingi, taip pat rankomis vyniojami temaki - gardūs gurmaniški atradimai.

Japoniškos virtuvės mėgėjams Paryžiuje netrūksta gerų adresų. Jau kelerius metus sostinėje veikia keli labai geri japonų restoranai, nesvarbu, ar mėgstate ramen, suši, ar gyozas. Šį rudenį jų sąrašą papildė naujas japonų gastronomijai skirtas adresas. Pavadinimas? Onii-San, kuris duris atvėrė 3-iajame rajone.

Ši nauja įstaiga, apibūdinama kaip"intymi, santūri ir šventiška vieta", įkvėpta kelių Tokijuje ir Los Andžele atsiradusių koncepcijų. Arthuras Cohenas, Olivier Léone ir virtuvės šefas Isaacas Romero (anksčiau dirbęs kavinėje "Holiday Café") sukūrė restoraną, kurio neapdorotas, grafinis dizainas kartais žaidžia japoniško kičo kodais. Visi trys yra aistringi japonų kultūros puoselėtojai ir norėjo į Paryžių perkelti"draugišką, siautulingą, nestandartinę Tokijoizakajų atmosferą", siūlydami modernią, itin gurmanišką virtuvę.

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Talentingas virtuvės šefas Isaacas Romero, kuriam ta proga talkino virtuvės šefas Risa Ichimaru (kilęs iš Tokijo ir buvęs "Abri Soba" šefas), parengė pažangų meniu, paremtą japoniškais patiekalais. Tačiau nesijaudinkite, čia nėra nei sušių, nei rameno, tikautentiški receptai, pradedant garsiaisiais ir kūrybingais "Izakayas" tapais.

Kas siūloma meniu? Šitake, tik ką apkeptos ir karamelizuotos sakėje, taip pat sojoje marinuotas kiaušinis su baltųjų sezamų kremu arba gausi lėkštė skustuvo moliuskų, sublimuotų sakėje,česnakuose ir sojoje. Puikus užkandis degustacijos pradžiai, prieš pereinant prie puikaus ir netikėto avokado den gaku, kurio viduje subtiliai įsuktas kiaušinio trynys, paskanintas karamelizuotu miso, pekano riešutais ir nori. Skani ir originali sėkmė!

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Tačiau mūsų mėgstamiausias - nepamirštamas riebaus tuno tartaras, neįtikėtinai tirpstantis, su gardžiu wasabi kremu ir ponzu-yuzu-jalapeno, upėtakių ikrais bei Hokaido pieno duonos riekelėmis.

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

O kaip dėl garsiojo " Onii-San" firminio wagyu sando (iš Australijos)? Jei niekada neragavote šios jautienos, tai puiki proga paragauti šios retos kokybės mėsos. Tikri mėsėdžiai taip pat gali rinktis 100 g wagyu lėkštę!

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Dar vienas Onii-San patiekalas? Rankomis vyniojamas temaki, kurį galima rinktis vegetarišką, samon, riebaus tuno arba krabų ir majonezo variantus.

O kas gali būti geriau už puikų sakės pasirinkimą prie šių japoniškų patiekalų? Nedvejodami klauskite patarimo, kaip parinkti tobulą derinį. Restorane taip pat siūlomi " highballs" (ilgieji viskio gėrimai) ir baltasis vynas.

Ar manėte, kad išeisime neparagavę desertų? Na, jūs mūsų gerai nepažįstate. "Onii-San" viskas paprasta, bet veiksminga, o saldūs patiekalai yra tipiški prancūziški, bet su japonišku prieskoniu. Viena vertus, mums patiko (tikro) šokolado fondantas (be glitimo), paskanintas matcha milteliais, kita vertus, gardus juodojo sezamo tarte tatin. Du dosnūs, itin gurmaniški desertai didžiausiam malonumui. Mažesniems apetitams "Onii-San" taip pat siūlo ledus su žaliąja arbata, imbieru arba juoduoju sezamu.

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Taigi, ar norėtumėte atrasti Onii-San? Patarimas: nueikite ten, kol ji dar netapo naująja izakaja Paryžiaus Marais rajone.

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.

Naudinga informacija

Vieta

82 Rue des Archives
75003 Paris 3

Maršruto planuotojas

Kainos
Handrolls - à partir de : €6
Assiettes - à partir de : €10
Menu déjeuner : €20

Oficiali svetainė
www.onii-san.fr

Rezervacijos
0145351460
www.onii-san.fr

Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-šeštadieniais nuo 12 iki 14 val. ir nuo 19 iki 23 val.

Komentarai
Patobulinkite paiešką
žinios
Pirmadienis