Prieš dvejus metus Oberkampf ir Grands Boulevards įsikūrusi Ispanijos mėsainių etalonas " Goiko" jau įrodė savo vertę - pasibaigus Paryžiaus mėsainių savaitei laimėjo geriausio Paryžiaus mėsainio 2021 m. apdovanojimą.
Spalvinga "Oberkampf" aplinka atitinka "Grands Boulevards" adresą, o plytų, medžio ir betono dekoras su aplink besimėtančiais šviežių bulvių maišais ir išpuoselėtais banketais kviečia gerai praleisti laiką dideles draugų grupes.
Tačiau praėjusių metų apdovanojimu paskatinta " Goiko" neužmigo ant laurų ir šį pavasarį pristato ne mažiau kaip 6 naujus mėsainių receptus, kurie papildys klasikinius įmonės receptus. Be jau nepakartojamų Kevino Bekono (Kevin Bacon) ir Kevino Kostnerio (Kevin Costner) mėsainių, dabar yra 3 nauji mėsainiai ir 3 nauji vegetariški mėsainiai, iš kurių du yra veganiški, kad būtų patenkintas bet koks apetitas ir dieta.
Kaip įprasta, "Goiko" mėsainiai gaminami iš kuo daugiau vietinių produktų, o veganiškuose ir vegetariškuose mėsainiuose vietoj kepsnio naudojamas "Beyond Meat" vegetariškas kepsnys - mėsos dublikatas, kurį vertina žinovai, arba vegetariška vištiena.
Pavyzdžiui, paragaukite " Edamamita" su edamame, brokoliais, kuskusu ir ryžiais, veganišku sūriu, keptais baklažanais, karamelizuotais svogūnais, pomidorais, batavia salotomis ir veganiška grūdų duona; arba " Chick-tarienne" su daržovėmis apkepta vištiena, veganišku sūriu, keptomis paprikomis, a la plancha svogūnais, batavia salotomis ir veganiška grūdų duona. Kaip matote, čia nėra jokių kompromisų dėl skonio.
Tą dieną buvome nusiteikęmėsėdiškai, todėl pasirinkome kitus naujus "Goiko" pasiūlymus, kurie buvo tokie pat dosnūs kaip ir įprastai. Pirmiausia - " Smash" mėsainis (14,90 EUR), tapęs klasikiniu Paryžiaus mėsainių patiekalu. Labai dosnus lydyto sūrio ir mėsos (du 100 g kepsniai sutrinti iki tobulumo ) - "Goiko" "smash" mus įtikino.
Madrido mėsainis (15,40 EUR) taip pat labai nepadorus, nors ir tradiciškesnis. Tai puiki duoklė "Goiko" ištakoms - karamelizuoti pomidorai, kepti svogūnai, čederio sūris, kornišonai ir kokybiška malta jautiena. Nedvejodami paragaukite " Boom Balls" (8,40 EUR) - įtraukiančių mažų kepintų "Gouda" ir "jalapenos" kamuoliukų!
Oficiali svetainė
www.goiko.fr
