2021 m. birželį Sen Žermeno de Prė miestelyje duris atvers "muy caliente" restoranas, o visa tai - šefo Juano Arbelaezo nuopelnas. Šefas Arbelaezas ne tikatidaro ketvirtąjį graikų restoraną "Yaya" Antonijoje, bet ir pristato Kolumbijos restoraną " Bazurto!
Pasak Juano Arbelaezo , " Bazurto", įkvėptas Marcado Loco, garsaus turgaus spalvingame Kolumbijos Kartagenos mieste, "iš naujo pristato Kolumbijos kulinarinius patiekalus su moderniu prancūzišku prieskoniu ".
Pirmame aukšte rasite uždarą kiemelį, kuriame galėsite mėgautis gatvės maistu ir kokteilių baru- visa tai vyksta karnavalo aplinkoje. Antrame aukšte, kur galima papietauti ar pavakarieniauti, virtuvė yra labiau patyriminė ir atskleidžia Kolumbijos gastronomijos turtingumą.
Norėdamas atiduoti deramą duoklę šiai spalvingai ir šventinei virtuvei, virtuvės šefas Juanas Arbelaezas nusprendė gaminti sausumos ir jūros patiekalus ant malkų ugnies, kaip tradicinėje haciendoje. Tiesą sakant, maisto gaminimas ant atviros ugnies yra puikus Kolumbijos virtuvės bruožas!
Nuo birželio mėn. " Bazurto" restorane galėsite paragauti garsiųjų empanadų ir karimanolų, kurių receptai gali būti įvairūs; tradicinės prancūziškos baltosios žuvies ceviche su tigro leche, choclo kukurūzais, saldžiosiomis bulvėmis ir kalendromis; ant atviros ugnies kepto jautienos gabalėlio su druska, patiekiamo su chimichurri padažu; deginto rizoto su citrinų ikrais; o pabaigai - šokoladinio deserto su lucuma ir juka trupiniais.
Vakare atmosfera tampa dar šventiškesnė ir gyvesnė, nes čia galima paragauti daugybės Maxime Potfer kokteilių, pavyzdžiui, aguardiente - kačakos ir Kolumbijos Hoja Caoba arbatos, tekilos ir aštraus tomatiljo mišinio!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. birželio 1 d.
Vieta
Bazurto
5 Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Oficiali svetainė
www.juan-arbelaez.com
Rezervacijos
www.juan-arbelaez.com
