Žymusis "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotas virtuvės šefas , o dabar naujosios " Ecole Ducasse" Meudone kulinarijos patarėjasJacques'as Maximinas buvo "Michelin" žvaigždutėmis apdovanoto " Relais des Moines" ir " Trente-Trois", intymaus diskretiškojo " Maison Villeroy", neabejotino žavesio privataus dvaro " Maison Villeroy", restorano " Trente-Trois" garbės svečias.
2022 m. kovo 23 d., trečiadienį ir ketvirtadienį, kovo 24 d., šie du talentingi virtuvės šefai džiugino mus išskirtiniu 4 patiekalų meniu. Bet kodėl? Pasiduoti 4 rankų vakarienių madai, kaip pasakytų šefas Maximinas, ar sustiprinti 18 metų trunkančią šių dviejų talentingų šefų draugystę. Jie abu norėjo vėl dirbti kartu, kaip kadaise "Roland Garros", keistis idėjomis ir dalytis patirtimi.
Per dvejus pietus ir dvi vakarienes tai buvo galimybė susipažinti su dviejų išskirtinę karjerą padariusių menininkų bendrais darbais. Viena vertus, Sébastien Sanjou, virtuvės šefas iš pietvakarių Prancūzijos, kuris dar būdamas labai jaunas išgarsėjo "Relais des Moines" restorane Var regione, ir, kita vertus, Jacques Maximin, daržovių virtuvės pradininkas, genialus virtuvės šefas ir Meilleur Ouvrier de France.
Tiesiog dieviškas karpačas iš baravykų ir jūros ežių, burnoje tirpstantys ir traškūs žalieji šparagai su pirmaisiais prancūziškais morelių grybais arba rytietiškais prieskoniais ir ropėmis meistriškai pagardinta Baskų krašto ėriena - skonis ir gražūs deriniai.
Jei praleidote šį išskirtinį meniu, verta paminėti, kad meilė visada atsiperka. Siekdami tęsti šią gražią kulinarinę santuoką, abu šefai vieną mėnesį " Trente Trois" meniu siūlo vieną iš savo patiekalų kaip duetą. Iškilusis karpačio iš baravykų su jūrų ežiais bus siūlomas dar kelias savaites !
Iš naujo susipažinkite su toliau pateiktu "4 rankų meniu".
MENIU À QUATRE MAINS230 €
Užkandžiai
Atviros jūros kiršlio karpačio
su jūros ežiu | langustinų pienas | ikrų muliažai
.
Pirmieji prancūziški smidrai
Provanso žalieji šparagai | laukiniai česnakai | sepijos
Sausuma ir jūra
Saint-pierre confit à l'arête
pavasario Niçoise garnyrai | jus quatre-quarts
.
Baskų krašto ėriuko šonkauliukas ir filė
kepta su saldžiais prieskoniais | ropės | skrudintų česnakų tyrė
Desertas
Puikios vidaus krašto citrinos
Kreminės ir putojančios | prinokęs alyvuogių aliejus | estragonai
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2022 m. kovo 24 d. At 2022 m. balandžio 24 d.
Vieta
"Villeroy House
33 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Prieiga
Metro Alma-Marceau (9 linija)
Oficiali svetainė
www.maisonvilleroy.com
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
