Vos už kelių minučių nuo Paryžiaus, Ile de Chatou saloje, dar vadinamoje impresionistų sala, įsikūręs legendinis restoranas "Maison Fournaise" po dvejus metus trukusio atnaujinimo atgimė " Ludéric Group" pirmininko Olivier Maurey ir naujojo vyriausiojo virėjoStéphane d'Aboville iniciatyva.
Nors restorano išorė išsaugojo praeities žavesį, jo interjeras buvo naujai apipavidalintas. Interjero dizainas buvo atnaujintas siekiant išsaugoti pastato, kuris yra istorinis paminklas, sielą. Rezultatas - šviesesnė patalpa, kurioje jaučiamas modernus art deco stilius.
Jūsų laukiabeveik 150 vietų viduje ir šimtas vietų lauko terasoje . Saulėtomis dienomis iš dengtų terasų atsiveria nepertraukiamas vaizdas į Senos upę.
Chatou gyvenantis ir šią vietą pamilęs virtuvės šefas Stéphane'as d'Aboville'as atgaivino šio istorijos kupino restorano virtuvę. Dirbęs "Bristol" virtuvėje Érico Frechono padėjėju ir 11 metų " Mini Palais" virtuvėje, šefas, iš savo patirties išsaugojęs skonio preciziškumo siekį, siūlo mums naują meniu su šiuolaikiškais puikiais tradiciniais receptais.
"Maison Fournaise" meniu:
Į meniu įtraukti kepti smidrai su petražolėmis, triušienos terinas ir varlių kojelės. Mus vilioja ką tik iškeptas raudonasis tunas su krienų ir pankolių ledais. Tai puikus patiekalas, kuriame tuno apvalumas ir krienų pikantiškumas pažadina mūsų skonio receptorius. Mano palydovas pasirinko gardų pusiau virtą anties foie gras su artišokais- nuostabus derinys.
Pagrindiniai patiekalai - tradicinis jautienos tartaras, kreminis cukinijų rizotas ir veršienos saldžioji duona. Mes renkamės lydekos matelotą su raudonuoju vynu ir pievagrybiais bei puikų ant grotelių keptą kiaulienos pilvą su žolelėmis, meistriškai pagardintą garstyčių ir burokėlių prieskoniu, kuris saldžiai ir pikantiškai dera su namine bulvių koše.
Po to - sūriai ir desertai. Neapsisprendusiems siūlome " Café gourmand" ir traškųjį juodąjį šokoladą su espuma ir šerbetu bei karčiojo apelsino širdimi, kuris, užpylus karštuoju šokoladu, parodo, kad jo vidus yra glazūruotas.
Restoranas taip pat siūlo kasdienį specialųjį patiek alą: užkandis + pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas + desertas už 28 € ir 35 € užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas. Vaikams siūlomas 12 eurų kainuojantis meniu, kurį sudaro vištienos goujonnettes, totorių padažas ir pommes frites su šokoladiniais pyragaičiais ir "Stracciatella" ledais.
Įdomu tai, kad " Maison Fournaise"- tai simbolinė užeiga, kurioje gyveno iš Šatu kilusio baidarininko Alfonso Fournaise'o žmona. Pro čia praėjo Renoiras, Degas, Monet, Courbet ir Manet. Šių didžiųjų XIX a. pabaigos dailininkų impresionistų Šatu sala, arba ile des impressionnistes, buvo vienas mėgstamiausių jų įkvėpimo šaltinių. Šioje "guinguette" (užeigoje) gyveno daugybė įžymybių - nuo dailininkų iki rašytojų, tokių kaip Maupassant'as ir Flaubert'as .
Šiandienjoje veikia naujas restoranas ir " Musée Fournaise", kuriame eksponuojamos parodos apie šiuolaikines impresionizmo epochos meno kryptis. Jame taip pat sukaupta kolekcija apie namo istoriją ir Senos pakrančių aukso amžių.
Tad kodėl gi nepasidovanojus sau gurmaniško poilsio pačioje impresionizmo įkvėpimo širdyje?
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2022 m. birželio 1 d. At 2025 m. birželio 1 d.
Vieta
Restoranas Maison Fournaise
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.maisonfournaise.com
Rezervacijos
www.maisonfournaise.com
01 47 59 57 30
