Da Rosų šeimoje prašoma tėvo, motinos ir sūnaus. Reikia pasakyti, kad ši jau penkiolika metų Paryžiaus scenoje įsitvirtinusi restoranų šeima, dirbdama ranka rankon, tapo gero maisto meno meistrais. Tėvas José Da Rosa su savo restoranais "Da Rosa" įsitvirtino visoje sostinėje, o sūnus Arthur Da Rosa perėmė iš tėvo estafetę, perėmęs seną "Da Rosa" restorano adresą ir savaip jį atnaujinęs.
Mont Thabor gatvėje Artūras buvusį šeimos restoraną ir maisto prekių parduotuvę, kuriai vadovavo jau dešimtmetį, pertvarkė į visiškai naują, modernizuotą restoraną, kurį ta proga pavadino " Da Rosa Jr.". Interjere, kuriame įrengti krėslai, ant kurių galima patogiai įsitaisyti, ir dideli erkerio langai, geru oru atsiveriantys į gatvę, esminių pakeitimų nepadaryta, išskyrus tai, kad įrengta didelė medinė terasa, papildanti šalia restorano, statmenoje gatvėje, jau įrengtą terasą - "Da Rosa Jr" yra dviejų mažai judrių, todėl gana ramių gatvių kampe.
Vis dėlto didelis pokytis yra darbo laikas: nuo pusryčių iki vakarienės, taip pat pietūs, popietinė arbata ir po darbo. Pailgintas darbo laikas be pertraukų reiškia, kad galite gyventi "Da Rosa Jr" ritmu, kurio grojaraštis taip pat buvo pritaikytas: nuo instrumentinio džiazo švelniam pabudimui iki elektroninės muzikos vėlyviems aperityvams.
Valgiaraštyje šeimos receptas nesikeičia: geri produktai iš Ispanijos, Portugalijos ir kitų Viduržemio jūros regiono šalių, taip pat receptai, kurie šiek tiek nutrina kelionių ribas - nuo Pietų Amerikos iki tolimosios Azijos.
Ant stalo rasite viską, ko reikia geram valgymui su draugais, - tapas: pimientos de padron (8 EUR), kruopščiai pagardintus rupia druska, pan tumaca (9 EUR), kad galėtumėte pagalvoti, jog esate saulėtoje Ispanijoje, kreminė burrata (13 EUR), kurią galite pasilikti sau... Įvairūs mėsos ir žuvies patiekalai patenkins apetitą tų, kurie trokšta mėsos patiekalų, pavyzdžiui, gausiai keptas aštuonkojis (14 €), kurį galima pamirkyti aštriame majoneze, skustuvo moliuskai (13 €) su Espelette aitriosiomis paprikomis, ryžiai su kalmarų rašalu ir supionais (21 €) arba neįprastas ir paguodžiantis kalmarų ragu (14 €).
Susidomėjusiems, smalsiems ar nerimaujantiems siūloma ir keletas vegetariškų patiekalų, įskaitant konjako makaronus su pesto (18 EUR), kurie tinka pietums be sąžinės graužaties, sezoninių daržovių lėkštes ir dubenėlius. Pyragaičiai iš Chambelland yra be glitimo, todėl kiekvienas ras ką nors sau.
Prie pietų galite rinktis šviežių vaisių sultis, taurę vyno arba namų kokteilį, pavyzdžiui, garsųjį pisco sour (12 €), pakankamai lengvą, kad jį galėtumėte gurkšnoti pietų metu!
Vieta
Da Rosa jaunesnysis
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
www.darosajr.com
