Viešbutyje "Le Dame des Arts", esančiame vos už kelių žingsnių nuo Paryžiaus Šventojo Mikalojaus bazilikos (Fontaine Saint-Michel) ir Notre Dame de Paris, siūloma elegantiška, bet paprasta aplinka ir šefo Othonielio Alvarezo Castanedano šiuolaikinė meksikiečių virtuvė. Meksikiečių kilmės virtuvės šefas savo receptuose taip pat pabrėžia japonų virtuvės skonį.
Už viešbučio registratūros rasite rafinuotą santūrių spalvų kambarį, o už jo - nedidelį sodą, kuriame galėsite atsipalaiduoti geru oru. Visą viešbutį perdažė dizaineris Rafaelis Navotas, o viešbutis gali pasigirti daugiau kaip 700 meno kūrinių kolekcija. Medžiagos ir baldai sukurti taip, kad jaustumėtės patogiai ir laisvai.
Pietų ir vakarienės meniu skiriasi, o visi "Le Dame des Art" patiekalai yra naminiai. Virtuvės šefas siūlo ekologiškai atsakingą meniu, bendradarbiauja su vietos gamintojais ir teikia pirmenybętrumposioms grandinėms. Pradėjome nuo užkandžių, tokių kaip eskites, ančių tataki ir jūros bretlingių tostada. Esquites - tai kukurūzų tempura su slaptu majonezu ir kotija sūriu - meksikietišku sūriu, kurį galima prilyginti graikiškai fetai.
Anties tataki supjaustyta plonais griežinėliais ir marinuota su krapais, upėtakių ikrais ir lazdyno riešutų sojų padažu. Šis derinys puikiai tinka, nes sušvelnina anties skonį ir jo neslepia. Po to išbandėme jūros bretlingių tostadas, kurios buvo gražiai pateiktos. Tostadas pagardintos graikišku jogurtu, jalapenos ir laimu, todėl labai patiko kaip užkandis. Patariame imti po vieną, jei jūsų yra keli, nes dalytis tikrai negalima.
Valgiaraštyje yra žuvies, mėsos ir vegetariškų patiek alų. Jūros ešerys en papillote banano lape labai gerai iškeptas, o prie jo patiektas sviesto ir baltojo miso padažas nukelia į japoniškus skonius, kuriuos vertina šefas Othoniel Alvarez Castanedan. Vištienos takos su kukurūzų tortilija yra su avokadų ir laimo kremu ir lengvai pagardinti prieskoniais. Lėkštė soti ir puikiai tinka dalytis.
Kalbant apie desertus, šefas siūlo tipiškus meksikietiškus desertus su pakitimais, pavyzdžiui, buñuelos, kurie Meksikoje yra įdaryti arba įdarytos duonelės. Šis desertas siūlomas ne kaip koldūnas, o kaip vaflis, ant kurio dedami kruasano ledai su kakavos dulce de leche. Lengvesnis jalapenosų šerbetas vertas dėmesio, kad užbaigtų patiekalą. Kartu su šlakeliu tekilos, kurią galima gerti vieną arba įpilti į šerbetą, jo šiek tiek aštrus ir aitrus laimo skonis labai maloniai nuteikia gomurį.
Restoranas dirba kiekvieną dieną nuo 7 iki 24 val. Taip pat galite ateiti ir pasimėgauti vėlyvaisiais pusryčiais, kurie siūlomi kiekvieną sekmadienį nuo 12 iki 15 val.
6-ajame rajone, Dantono gatvėje Nr. 4, įsikūrusiame restorane "Le Dame des Arts" galima paragauti naujų skonių derinių, kuriuos sukūrė virtuvės šefas Othonielis Alvarezas Castanedanas .
Vieta
Viešbutis "Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Oficiali svetainė
www.damedesarts.com
